『花椒香る 豚肉とナスの旨辛丼』
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調理時間：20分
費用：400円程度
花椒香る豚肉とナスの旨辛丼のご紹介です。ジューシーな豚バラ肉とナスに甘辛い味付けがごはんとの相性抜群です。豆板醤のピリッとした辛さと、花椒のしびれる辛さがより食欲をそそる一品です。ぜひ試してみてくださいね！
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【材料】 1人前
ごはん 200g
豚バラ肉（ブロック） 100g
塩こしょう ふたつまみ
片栗粉 大さじ1
ナス 1本
すりおろしニンニク 小さじ1/2
①料理酒 小さじ2
①みりん 小さじ2
①しょうゆ 小さじ1
①花椒 小さじ1/2
①豆板醤 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
3. ボウルに2、塩こしょうを入れ、揉み込みます。味がなじんだら、片栗粉を加えて全体にまぶします。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
5. ニンニクの香りが立ったら1、2を加えて中火で炒めます。
6. 豚バラ肉に焼き色が付いたら①を加え、中火で炒め合わせます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. ごはんをよそった丼に6をのせ、小ねぎをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。
辛さ加減は、お好みで花椒と豆板醤の量を調整してください。
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