スイートポテトをスパイスプリンにしてみました♪ / Spiced Sweet Potato Flan🍮
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レシピはこちらをご覧ください♪
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スパイススイートポテトプリン
8.5cmのココット4個分
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材料：
さつまいも 150g
牛乳 250ml
A 卵 2個
A 卵黄 1個
A グラニュー糖 50g
A シナモン 小さじ1
A ナツメグ 小さじ1/2
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◾︎カラメルソース
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
熱湯 大さじ2
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◾︎飾り用さつまいもチップス
さつまいも 適量
サラダ油 適量
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ホイップクリーム 適量
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作り方：
1.さつまいもの皮を剥いたら一口大に切り、600Wの電子レンジで4分加熱する。取り出して熱いうちに潰し、ミキサーに入れ、人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜる。
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2.ボウルにAを加えて混ぜ、(1)を数回に分け入れる。その都度泡立て器でよく混ぜ合わせたら、ココットに流し入れ、アルミホイルをかぶせる。
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3.大きめのフライパンに、(2)をココットごと置き、水をココットの高さ1/3くらいまで流し入れ、強火で加熱後、沸騰したら弱火にし、蓋をして約20分ほど蒸す。
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4.(3)の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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5.飾り用さつまいもチップスを作る。
さつまいもを縦長に薄くスライス切りにし、170℃の揚げ油で素揚げする。
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6.カラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかけて混ぜずにそのまま加熱する。茶色くなってきたら鍋を揺すって濃い茶色になるまで加熱し、熱湯を加えて混ぜる。
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7.(4)にカラメルソースをかけ、ホイップを絞り、さつまいもチップスを飾ったら、完成！
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Ciao, Nihon.