『香草フライドアボカドのアンチョビソース添え』
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調理時間：30分
費用：400円程度
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香草フライドアボカドのアンチョビソース添えのレシピの紹介です。サクサクに揚がった衣はタイムがほのか香り、フライドオニオンで甘みのある味わいに仕上がっています。爽やかでクリーミーなソースがくせになること間違いなしです。おつまみにもおすすめの一品です。
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【材料】 2人前
アボカド 2個
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—– バッター液 —–
卵（Mサイズ） 1個
薄力粉 70g
水 40ml
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パン粉 50g
①フライドオニオン 大さじ2
①タイム（乾燥） 小さじ1
揚げ油 適量
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—– ソース —–
アンチョビフィレ 2枚
クリームチーズ 80g
生クリーム 小さじ2
すりおろしニンニク 小さじ1/2
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【手順】
アボカドは皮をむき、種を取り除いておきます。
1. アボカドは6等分のくし切りにします。
2. アンチョビフィレはみじん切りにします。
3. ソースを作ります。ボウルに2と残りのソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4. 別のボウルにバッター液の材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 別のボウルにパン粉、①を入れて、混ぜ合わせます。
6. 1を4につけ、5をまぶします。
7. フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。火が通るまで5分ほど揚げ、油を切ります。
8. お皿に盛りつけたら完成です。3をつけてお召し上がりください。
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【コツ・ポイント】
アボカドは少し固めのものを使うと作りやすいです。
ソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。
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Ciao, Nihon.