【とりあえずビールで！】丸ごとアスパラのつくねロール
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■材料
・アスパラガス 6本
《つくね》
・鶏ひき肉 300g
・卵 1個
・大葉 5枚
・すりおろし生姜 小さじ1
・醤油 小さじ1
・片栗粉 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
《たれ》
・みりん 大さじ4
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2 .
・サラダ油 大さじ1
・レモン 適宜
・白ごま 適宜
■手順
【事前準備】
・大葉はみじん切りにする。
1. アスパラは根元を1㎝程切り落とし、皮の固い部分はピーラーで剥く。
2. ボウルにつくねの材料を入れて混ぜ合わせ、6等分にして1のアスパラを包む。
3. フライパンにサラダ油を熱し、2を転がしながら焼く。
4. 全体に火が通ったらたれを入れて煮絡める。
5. 器に盛り、お好みでレモンを絞り、白ごまをふる。
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Ciao, Nihon.