ホットケーキミックスで作るので簡単♪真っ白なクランブルチーズケーキをかわいいくまに仕上げました！おやつにはもちろん、プレゼントにもおすすめです。あなたらしい白くまを作りませんか？
調理時間:約180分以上
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■材料 (16個分)
・無塩バター 50g
・ホットケーキミックス 150g
・クリームチーズ 200g
・砂糖 60g
・溶き卵 1個分
・生クリーム 200cc
・レモン汁 大さじ1
トッピング
・クッキー(ミニ) 48枚(72g)
・粉砂糖 適量
・チョコレート 2かけ
■手順
(1)《下準備》オーブンは170℃に予熱する。バターは1cm角に切る。
(2)ボウルにバター、ホットケーキミックス120gを入れてゴムベラですり混ぜる。均一になったら、そぼろ状になるまで切るように混ぜる。底生地用(2/3量)とトッピング用(1/3量)に分ける。トッピング用は冷蔵庫で冷やす。
(3)型に2の底生地用を等分に敷き詰め、170℃に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱をとる。
(4)耐熱容器にクリームチーズを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
(5)砂糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁を順に加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。残りのホットケーキミックス(30g)を加えて混ぜる(チーズ生地)。(再びオーブンを170℃に予熱しましょう。)
(6)3にチーズ生地を等分に流し入れてトッピング用の2をちらし、クッキーをのせて耳と鼻を作る。天板にのせてアルミホイルをかぶせ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で2〜3時間冷やす(チーズケーキマフィン)。
(7)耐熱容器にチョコレートを入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、コルネに入れる。(「コルネの作り方」はDELISH KITCHENアプリでご紹介しています。)
(8)チーズケーキマフィンに粉砂糖をふり、つまようじなどで下書きをし、7のチョコレートで顔を描く。(粉砂糖はチョコレートをはじきやすいため下書きをしてから顔を描くことでチョコレートがくっつきやすくなります。)
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Ciao, Nihon.