【キラキラ】七夕に作りたい！まるごとすいかサラダ
2人分
材料：
すいか 1個
きゅうり 1本
赤たまねぎ 1/2 個
フェタチーズ 70g
オリーブオイル 75 ml
レモン汁 1/2 個分
オレガノ 小さじ1/2
塩 少々
ミント 6〜8枚
作り方：
１）すいかの両端を切り落とし、半分に切る。（両端を切るのは、すいかを座りやすくするため。）くり抜いた皮部分は、器として使用するので取っておく。
２）ペティ・ナイフで周りを切り、しゃもじ、もしくは、大きめのスプーンなどを使って、果肉を丸く取り出す。
３）まな板の上に、くり抜いた果肉を置き、平行にスライスし、種を取り除く。星型の抜き型を使い、スライスしたすいかを星型に抜く。
４）星型に抜いたすいか、きゅうり、赤たまねぎ、フェタチーズをボウルに入れる。別のボウルにオリーブオイルとレモン汁を入れて混ぜ、ドレッシングを作り、すいかを入れたボウルに入れて混ぜる。塩、オレガノ、ちぎったミントを加えてあえる。
５）くり抜いたすいかの皮を器にし、サラダを盛り、フェタチーズとミントを飾り、完成！
メモ：星型にくり抜いたすいかの残り部分を絞って、残り半分のレモン汁、お好みで炭酸水加え、すいかジュースにする事ができます。
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Ciao, Nihon.