今夜のおかずはコレ！オススメ鶏むね3選
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家計を助ける安おかず！
高タンパク質でヘルシーなところも嬉しい鶏むね肉を柔らかく、おいしく仕上げるおすすめレシピをご紹介します。
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①＜手軽に簡単肉おかず！鶏むね肉の磯辺揚げ＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(200g)
・焼きのり 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・しょうゆ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)鶏むね肉は斜めに包丁をあて、削ぐように切る(そぎ切り)。
(2)ビニール袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込む。(10〜15分程おきましょう。)
(3)焼きのりで鶏肉を巻き、片栗粉を全体にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて転がしながら焼き色がつくまでこんがりと揚げ焼きにする。
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②＜ご飯がすすむ！鶏むね肉の甘酢ねぎ焼き＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚（300g)
・ねぎ 1/2本
・塩こしょう 少々
・ごま油 大さじ2
・片栗粉（まぶす用） 適量
☆合わせ調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・ケチャップ 大さじ2
■手順
(1)鶏肉はそぐように一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。
(2)ねぎは粗くみじん切りにする。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で肉に火が通るまで炒め、ねぎ、☆を入れて煮からめる。
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③＜鶏むね肉を叩いて♪ネギ塩チキンカツレツ＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
・ねぎ 1/3本
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ3
★ネギ塩だれ調味料
・レモン汁 大さじ2
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 小さじ1/3
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、縦半分に切り込みを入れて厚みが半分になるように切り開き、半分に切る。ラップの上からめん棒で叩いて伸ばし、両面に塩こしょうをまぶす。
(2)ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ、★を加えて混ぜる(ネギ塩だれ)。
(3)1に薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶす。
(4)フライパンに半量のサラダ油(大さじ1と1/2)を入れて熱し、3を1枚入れて中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。裏に返して火が通り、きつね色になるまで焼く。同様に計2枚焼く。
(5)器に盛り、ネギ塩だれをかける。
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Ciao, Nihon.