なんてこったパンナコッタ！⠀
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■材料⠀
バタフライピー（タイのマメ科のハーブの花） 5g⠀
生クリーム 200ml⠀
牛乳 100ml⠀
グラニュー糖 30g⠀
粉ゼラチン 5g（水 大さじ１に振りかけてふやかしておく）⠀
《飾り》⠀
コアントロー⠀
パールタピオカ ⠀
ミント⠀
■手順⠀
【事前準備】⠀
パールタピオカはお湯で茹でて、水に放して、ぬめりを取る。⠀
1.鍋にバタフライピー・牛乳・グラニュー糖を入れ、弱火にかける。沸騰直前で火を止めて、粉ゼラチンを加えて溶かしたら、ザルで漉す。⠀
2.生クリームを加えて、氷水を当ててよく混ぜながら、軽くとろみがつくまで冷やす。⠀
3.器に流し入れて、冷蔵庫で冷やす。⠀
4.器から適当にすくい、パールタピオカとミントを添え、コアントローをかける。⠀
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Ciao, Nihon.