【ジューシー】ジャンボ椎茸の肉詰めハーモニー⠀
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■材料⠀
・ジャンボ椎茸 2個⠀
・豚ひき肉 200g⠀
・玉ねぎ 1/4個⠀
・たまご 1個⠀
・にんにく 1片⠀
・塩 小さじ1/2⠀
・胡椒 小さじ1/2⠀
・薄力粉 適量⠀
・サラダ油 少量⠀
・青ネギ 適量⠀
・白ごま 少々⠀
・卵黄 1個⠀
《タレ》⠀
・醤油 大さじ3⠀
・みりん 大さじ2⠀
・酒 大さじ1⠀
・砂糖 大さじ2⠀
・鷹の爪 2本⠀
■手順⠀
【事前準備】⠀
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。⠀
1. ジャンボ椎茸のいしづきを取って、いしづきをみじん切りにする。椎茸は裏側に薄力粉を薄くまぶす。⠀
2. いしづき、豚ひき肉、玉ねぎ、たまご、にんにく、塩胡椒をボールに入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。半量ずつを椎茸の裏側に平らに貼り付ける。⠀
3. 油を引いて温めたフライパンに、椎茸の肉を下にして焼く。蓋をして中火で5分焼き、ひっくり返して再度5分焼く。⠀
4. タレの材料を加え、煮詰めながら絡めていく。⠀
5. お皿に盛り付け青ネギと白ごまをのせ、卵黄をつけて食べる。⠀
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Ciao, Nihon.