出張！グラン★メゾンキング『モッツァレラチーズの洋風味噌汁』（4人分）
【材料】
・玉ねぎ 1個
・みそ 大さじ1強
・だし 2パック（約15g）
・モッツァレラチーズ 適量
・オリーブオイル 少量
・ パセリ 少々
【調理】
① 鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、しっかり浸るくらいに水を入れ強火で2分程度加熱する
② 火を止めたら、ざるでお湯をきり、茹で汁のみを捨てる
③ 再び鍋に玉ねぎと水（600cc）を入れ、さらにだし（2パック）を加え強火で2分加熱する
④ 火を止めたら、みそ（大さじ1強）を溶かし、ハンドブレンダーで攪拌する
⑤ 器にスープを注いだら、適度な大きさに割いたモッツァレラチーズ、パセリ（少々）をトッピングして完成！
★食材の茹で汁を捨てるのは「茹でこぼし」というテクニック
★茹でこぼしをすることで材料に含まれているヌメリやアク、臭みなどを適度に取り除けます
★みそとモッツァレラチーズはどちらも発酵食品のため相性抜群！
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Ciao, Nihon.