【春気分🌱】ビールで包んだサクサクフリットミスト⠀
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■材料⠀
・春小鯛の開き 2枚⠀
・エビ 2本⠀
・葉付き小玉ねぎ 2個⠀
・ミョウガ 1本⠀
・ふきのとう 2個⠀
・菜の花 2本⠀
・たけのこ 2切れ⠀
・レモン 適量⠀
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《衣》⠀
・ビール 70〜80ml⠀
・薄力粉 50g⠀
・片栗粉 大さじ1⠀
・塩 ひとつまみ⠀
・卵黄 1個⠀
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《山椒塩》⠀
・山椒 小さじ1⠀
・塩 小さじ1⠀
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■手順⠀
1. 材料をそれぞれ準備する。⠀
・春小鯛は塩（分量外）を軽く振る。⠀
・エビは殻をむいて、背わたを取る。⠀
・ミョウガは半分に切る。⠀
・小玉ねぎは食べやすい大きさに葉を切る。⠀
・ふきのとうは汚れている外葉を取り除き、根元の茎を切り落としたら、葉を外側に開く。⠀
・菜の花は10cm程に切り、硬い茎を取り除く。⠀
・たけのこは適当な大きさに切る。⠀
・山椒塩の材料を合わせておく⠀
2. 衣の材料をよく混ぜ合わせる。⠀
3. 下ごしらえをした材料をフリットの衣にさっとくぐらせ、180度の揚げ油に入れてカラリと揚げる。⠀
4. 山椒塩をつけて食べる。⠀
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Ciao, Nihon.