豚こま肉をぎゅっと握って、食べごたえのあるボール状にします。しょうがの効いた甘辛いタレをからめたごはんにぴったりの味付けです！
調理時間:約20分
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■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・なす 2本
・玉ねぎ 1/2個
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ2
☆合わせ調味料
・酒 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 大さじ1/2
■手順
(1)なすはへたを切り落として1.5cm幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
(2)ボウルに豚肉、酒、塩こしょうを入れて揉み込む。片栗粉を加えて揉み込み、一口大に丸める。同様に計8個作る。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2、なすを並べ、焼き色がつくまで時々返しながら中火で焼き、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。
(5)玉ねぎを加えてさっと炒め、☆を加えて混ぜながら煮からめる。
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Ciao, Nihon.