【もりもりふくらむ♡】もりもりレモンパイ🍋⠀
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■材料⠀
・パイシート 2枚⠀
・溶き卵（つや出し用）1個分⠀
《レモンソース》⠀
・卵 3個⠀
・砂糖 70g⠀
・無塩バター 50g⠀
・レモンの皮 1個分⠀
・レモン汁 大さじ4⠀
《メレンゲ》⠀
・卵白 2個⠀
・砂糖 50g⠀
■手順⠀
【事前準備】⠀
・パイシート1枚を2cm幅に切る。4本はそのまま使用し、残りの4本は根元を残して3等分に切り分け、三つ編みにする。⠀
・メレンゲの材料をボウルに入れ、ツノがたつまで泡立て、絞り袋に入れる。⠀
1．パイシートの全面に卵液を塗り、事前に切り分けた4本を上下左右に並べ、その上に再度卵液を塗り、三つ編みにしたものをのせ、表面に卵液をぬる。中央部分にフォークで穴をあけ、200℃で20分焼く。※その後180℃で10分焼くと表面がよりサクサクに仕上がります（途中焦げてきたらアルミホイルを被せる）⠀
3．小鍋に《レモンソース》の卵以外を入れ、中火でよく混ぜる。溶いた卵を入れ、弱火〜中火でとろみがつくまで混ぜる。冷ましておく。⠀
4．2の焼けたパイの中央に3のソースをのせ、表面にメレンゲを絞り出す。⠀
5．250℃のオーブンで5分ほど加熱し、メレンゲの表面に焦げ目がつくまで焼く。⠀
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Ciao, Nihon.