『白菜とエビのトロトロ中華炒め』
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調理時間：15分
費用：300円程度
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お野菜が美味しくたくさん食べられるのが嬉しい中華炒め。
トロトロあつあつで体も暖まります。
ごはんにかければ中華丼にも。
具材は他にもたけのこの水煮やきくらげなど、お好きな物を入れても美味しいですよ。
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【材料】 2人前
白菜 400g
エビ（むきエビ） 7尾
にんじん 50g
うずら卵の水煮 4個
ごま油 大さじ1
①水 300ml
①酒 大さじ1
①鶏ガラスープの素 大さじ1
①オイスターソース 大さじ1
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 大さじ3
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【手順】
にんじんの皮を剥いておきます。
1. 白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切ります。にんじんは厚さ5mm、長さ3cm、幅2cmの短冊切りにします。
2. フライパンを中火に熱し、ごま油を入れて1を炒めます。
3. しんなりしてきたらエビを加えて炒め、火が通ったら①とうずら卵の水煮を加え、5分程煮込みます。
4. 白菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れます。
5. 手早く混ぜてとろみが付いたら火から下ろし、器に盛って完成です。
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【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
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