今こそ作ろう🥛「牛乳消費」レシピ3選
学校給食中止の影響が心配される酪農乳業界を「作って」応援できるよう、牛乳活用レシピをご紹介します👩🍳
①『牛乳で作る 濃厚カルボナーラ』
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調理時間：20分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
スパゲティ 100g
お湯（ゆで用） 1000ml
塩（ゆで用） 小さじ2
ベーコン（ブロック） 80g
牛乳 150ml
卵黄（Mサイズ） 2個
①コンソメ顆粒 小さじ2
①粉チーズ 大さじ2
有塩バター 20g
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—– トッピング —–
卵黄（Mサイズ） 1個
黒こしょう（粗挽き） 少々
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【手順】
1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩とスパゲティを加えてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
2. ベーコンは短冊切りにします。
3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし入れ、2を焼きます。
4. 焼き色が付いたら1、牛乳、①を加えて中火のまま混ぜ合わせます。
5. 全体がなじんだら火から下ろし、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付け、トッピング用の卵黄をのせ、黒こしょうを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
卵黄を入れるときは必ず火を止めてから入れて、手早くかき混ぜて下さい。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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②『簡単ホワイトソースで作る きのこグラタン』
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調理時間：30分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
鶏もも肉 50g
さつまいも 100g
水（さらす用） 適量
しめじ 40g
えのき 50g
しいたけ 1個
玉ねぎ 50g
薄力粉 大さじ2
牛乳 250ml
①コンソメ顆粒 小さじ1/2
①塩こしょう 少々
有塩バター 10g
ピザ用チーズ 20g
パセリ（乾燥） 少々
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【手順】
さつまいもは皮を剥いておきます。
1. さつまいもを5mm幅のいちょう切りにして10分程水煮さらします。
2. しめじは石づきを取って手でほぐします。えのきは石づきを取って、ほぐし半分に切ります。しいたけは軸を取って、薄切りにします。
3. 玉ねぎを薄切りにします。
4. 鶏もも肉を一口大に切ります。
5. 1の水気を切ります。
6. 中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、4、5を炒めます。
7. 鶏もも肉に火が通ったら2、3を入れて炒めます。
8. さつまいもに火が通ったら弱火にして、薄力粉を加えてヘラでよく混ぜます。
9. しっかりと炒めて粉っぽさがなくなったら、牛乳を4回に分けて少しずつ加え、その都度弱火でよく混ぜます。
10. とろみがついたら①を加えて、全体的に混ざったら耐熱皿に移してピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで8分焼き、パセリをかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
耐熱皿に移す前に味を見て塩加減は、お好みで調整してください。
さつまいもは薄いいちょう切りにすることで、火の通りが早くなります。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
Ciao, Nihon.