【分解してくみくみ】ミルフィーユ白菜
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■材料
白菜 5枚
椎茸（中） 4個
薄力粉 適量
青ネギ 1/2袋
みょうが 2個
白ごま 少々
《A》
豚ひき肉 300g
長ねぎ（みじん切り） 1本
椎茸（みじん切り） 3個
生姜（すりおろし） 1片
卵 1個
醤油 大さじ1
《B》
ポン酢 70ml
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
■手順
1. 白菜はラップをかけて、電子レンジ600w3分加熱する。
2. 《A》の材料を全て合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 大きめに切ったラップの上に白菜を１枚敷き、薄力粉をかける。先ほど混ぜ合わせたAの1/5を入れて平らにならしたら、白菜を重ねて覆い薄力粉をかける。その上に２の1/5を入れて平らにならしたら、椎茸を裏返して横一列にのせ、薄力粉をかけて、Aの1/5を詰めて、白菜で覆う。最初の工程を２回繰り返し、最後に白菜を乗せたら、全面をしっかりと押して形を整え、ラップで閉じる。
4. お皿に乗せて、電子レンジ600w10分加熱後、ラップを外す。余った汁は《B》に加えるので取っておく。
5. 《B》の材料を耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせたら、600wで１分加熱し、取り出してよく混ぜる。
6. 食べやすい大きさに切り出し、Bの材料でつくったソースをかける。小口切りにした青ネギとみょうが・白ごまも散らす。
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Ciao, Nihon.