【お手軽】バインミー風・ベーコンエッグサンド
3個分
材料：
大根 1/2本
人参 1本 ■ピクルス液
酢 50ml
白ワイン 50ml
水 50ml
砂糖 30g
鷹の爪 1本
卵 ３個
塩 ひとつまみ
ココナッツオイル 大さじ1
ベーコン 3枚
マヨネーズ 大さじ2
タバスコ 小さじ１
すりおろしにんにく 1/2片分
パクチー 1カップ
1. 鍋にピクルス液の材料を入れて沸騰させる。砂糖が溶け、ワインのアルコール分がとんだら火からおろし、千切りにした大根と人参にかけて馴染ませ、冷ます。
2. 卵をよく混ぜ、塩をひとつまみ加える。ココナッツオイルを熱したフライパンに流し入れ、奥から巻いてオムレツを作る。
3. バゲットを開いて軽くトーストする。すりおろしにんにく、タバスコ、マヨネーズを合わせて内側に塗り、(2)、焼いたベーコン、(1)、パクチーをのせて挟んだら、完成！
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Ciao, Nihon.