今こそ作ろう🥛「牛乳消費」レシピ3選part2
今回はご家庭にある材料ですぐに作れるレシピをご紹介します👩🍳
①『牛乳とレモンで簡単 手作りカッテージチーズ』
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調理時間：10分
費用：100円程度
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手作りカッテージチーズのご紹介です。牛乳のたんぱく質をレモン汁で凝固させて作る、くせがなく食べやすいチーズです。サラダやパスタにトッピングするのはもちろん、ジャムやフルーツソースをかければデザート感覚で食べられますよ。ぜひお試しくださいね。
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【材料】 100g(出来上がり量)
牛乳 500ml
レモン汁 大さじ2
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【手順】
1. 鍋に牛乳を入れて中火で熱し、人肌程度に温めます。
2. 火から下ろし、熱いうちにレモン汁を加えてかき混ぜます。
3. 分離してきたら、ボウルにザル、キッチンペーパーの順にのせ、2を濾します。水気を切り、完成です。
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【コツ・ポイント】
牛乳はお好みのものをご使用ください。低脂肪乳でもお作りいただけますが、出来上がり量が少なくなります。
濾す際に水気をきつく絞るとパサつくので、軽く水気を切る程度にしてください。
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②『材料3つ 簡単プリン』
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調理時間：180分(冷やす時間120分含む)
費用：200円程度
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材料3つで簡単にお作りいただける、とろけるプリンのご紹介です。混ぜて蒸すだけなので、どなたでも簡単にお作りいただけます。しっかりと冷して召し上がってくださいね。とてもおいしいので、この機会にぜひ作ってみて下さいね。
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【材料】 6個分(100mlのココット）
牛乳 400ml
卵（Mサイズ） 3個
砂糖 60g
お湯（蒸す用） 適量
ミント 適量
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【手順】
1. ボウルに卵を割り入れてホイッパーでほぐし、牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
2. 茶こしでこし、器に流し込みます。
3. フライパンにさらしを敷き、2を入れて底から3cmほどのお湯を注いで蓋をし、弱火で15分程加熱します。
4. 固まったら火を止め、そのまま10分程蒸らし、粗熱をとり、冷蔵庫で2時間程冷やしてミントを添えて完成です。
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【コツ・ポイント】
今回はフライパンで蒸し焼きにしましたが、オーブンで蒸し焼きにしても同様にお作りいただけますよ。その場合は アルミホイルを被せ、型の底から2cm程の高さになるようにお湯を張り、160℃のオーブンで20分湯せん焼きしてくださいね。
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③『濃厚ミルキー 牛乳みかん寒天』
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調理時間：160分(冷やし固める時間120分を含む)
費用：300円程度
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濃厚な牛乳寒天のレシピです。水を使わず、練乳を入れることでミルキー感が増しておいしいですよ。みかん缶なしでも、お好みのフルーツを入れてもおいしく召し上がれますよ。簡単に作れるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
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【材料】 1台分(14.5×5.5×4.5cm)
牛乳 350ml
砂糖 大さじ1.5
練乳 大さじ2
粉寒天 4g
みかん缶 9粒
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【手順】
みかん缶はシロップを切っておきます。
1. みかん缶を細かく切り分けます。
2. 鍋に牛乳と粉寒天を入れ、中火で加熱しながら1〜2分沸騰させ、粉寒天を溶かします。
3. 砂糖、練乳を加え、砂糖が溶けるまで中火で加熱をします。
4. 型に1を敷き、2を茶こしなどで濾しながら入れます。
5. 粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、約2時間冷やし固めたら完成です。
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【コツ・ポイント】
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
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