晩ごはんのおかずに「鶏もも肉」レシピ3選
①『鶏もも肉で作る 簡単こってりチャーシュー』
.
調理時間：20分
費用：400円程度
.
チャーシューは豚肉でしか作れない？？いえいえ、そんなことはありません！
鶏もも肉でも簡単に本格的なチャーシューが作れます。
お肉をしっかり巻けば見た目もチャーシューそのもの。
しかもレンジで時短に作れるので、これからはこのチャーシューが定番になるかも！？ですね。
.
【材料】 2人前
鶏もも肉 300g
ゆで卵 1個
①しょうゆ 大さじ2
①砂糖 大さじ2
①みりん 大さじ1
①酒 大さじ1
かいわれ大根 適量
.
【手順】
かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1. 鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてしっかりと巻き、たこ糸で縛ります。
2. 耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出し、裏返したら再度ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3. フライパンに2とゆで卵、①を入れて中火にかけ、全体をよく絡めます。
4. 鶏肉の中まで火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろして粗熱を取ります。
5. ゆで卵は半分に、鶏もも肉はたこ糸を取って、食べやすい大きさに輪切りにします。
6. 器に盛り、かいわれ大根を添えて完成です。
.
【コツ・ポイント】
ご使用の電子レンジの機種や使用年数等により、加熱具合に誤差が生じる事があります。加熱時間は目安にし、様子を見ながら中に火が通るまで加熱してください。
————————————————————
②『照り焼きチキン』
.
調理時間：10分
費用：200円程度
.
初めての方でも挑戦しやすく、分かりやすいように仕上げたみんな大好き照り焼きチキンのレシピのご紹介です。これを覚えれば、普段の夕食やランチにパンで挟んで照り焼きチキンサンドにするなど応用がききます。
.
【材料】 2人前
鶏もも肉 300g
片栗粉 大さじ2
料理酒 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①みりん 大さじ1
①砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ2
ベビーリーフ 5g
.
【手順】
鶏もも肉の余分な脂を取り除いておきます。
1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 1の全体に片栗粉をまぶします。
3. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2の皮目から入れて5分程焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返します。
4. 料理酒を回し入れ、蓋をして中火で焼き、水分が飛んだら①を入れます。
5. 弱火で加熱し、全体に味が絡み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
6. ベビーリーフをのせた器に盛り付けて完成です。
.
【コツ・ポイント】
調味料を加えた後は焦げやすいので弱火でじっくり煮絡めてください。
鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼く事で、ふっくら柔らかい仕上がりになり、照りがでます。
————————————————————
③『ねぎで食べる鶏もも肉』
.
調理時間：20分
費用：300円程度
.
みんな大好きな鶏もも肉とねぎでとてもシンプルなレシピになっています。たっぷりの長ねぎとごま油で作ったタレがパリッと皮目を焼いた鶏もも肉と相性が抜群です！ごはんとの相性も抜群ですので、是非一度お試しください！
.
【材料】 2人前
鶏もも肉 300g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
.
—– ねぎ塩だれ —–
長ねぎ 1/2本
①レモン汁 大さじ1/2
①ごま油 大さじ1/2
①塩 小さじ1/2
.
ごま油 大さじ1
白いりごま 適量
一味唐辛子 適量
レモン（スライス） 1枚
.
【手順】
1. ねぎ塩だれを作ります。長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。
2. ボウルに1と①を加えて、混ぜ合わせます。
3. 鶏もも肉は塩、黒こしょうで下味をつけ、一口大に切ります。
4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、皮の面から焼きます。焼き目がついてたら、裏返して中に火が通るまで焼きます。
5. お皿に盛り付け、ねぎ塩だれ、白いりごま、一味唐辛子、レモンをトッピングして完成です。
.
【コツ・ポイント】
鶏肉が厚いときや、厚さが均一でないときは、包丁で切れ込みをいれて、広げてください。皮の面を焼いている時は、アルミホイルを上にのせ、その上に重めのお鍋をのせ、余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取っていただくとパリパリに仕上がります。
————————————————————
レシピのご質問はアプリでお待ちしております
おいしくできたら #クラシルごはん で投稿してね
————————————————————
.
#クラシル #kurashiru
#料理 #グルメ #おうちごはん #手料理 #簡単レシピ
#ごはん #手作りごはん #今日のごはん #献立 #暮らし #晩ごはん #鶏もも肉
Ciao, Nihon.