【ツボを押さえてね✨】アジのつぼ抜きアクアパッツァ🐟
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■材料
鯵 2尾
割ばし 2膳
塩 少々
ブラックペッパー 少々
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オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
唐辛子 1かけ
白ワイン 大さじ2
水 120cc
ブラックオリーブ 4粒
プチトマト 6個
芽キャベツ 3個
オリーブオイル 適宜
パセリ 適宜
レモン 輪切り2枚
■手順
1. 【事前準備】鯵のぜいごを取っておく。
2. 鯵の鱗を取る。
3. 割ばしを口から内臓まで刺し込み、2本の割ばしを2～3周回してから抜く。
4. 内臓が取れたら流水で綺麗に洗い、塩とブラックペッパーで下味を付ける。
5. フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を弱火で熱する。
6. 香りがたったら中火で鯵と芽キャベツを焼く。
7. 焼き色が付いたら、ブラックオリーブ、プチトマトを入れ、白ワインを入れたらアルコールを飛ばし、水を入れ蓋をし煮る。（5分～）
8. オリーブオイルを適量回しかけ、皿に盛り、パセリとレモンを飾り付ける。
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Ciao, Nihon.