みんな大好き！照り焼きレシピ3選
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①＜中までしっとり！ジューシー♪漬け込みはちみつ照り焼きチキン＞
■材料 (4人分)
・鶏もも肉 2枚(500g)
・サラダ油 大さじ1
☆漬け込み汁
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)鶏肉はキッチンペーパーで水気を拭き、余分な脂肪や筋を取り除く。フォークで皮目に数カ所穴を開ける。
(2)保存袋に☆、鶏肉を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で3時間程おいて、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を皮目から入れて中弱火で5分程、こんがりと焼き色がつくまで加熱する。裏に返してふたをして弱火で3〜4分程焼く。
(4)食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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②＜ふわふわとろーり食感に感動♪豆腐の照りマヨチーズボール＞
■材料 (2人分)
☆肉だね
・鶏ひき肉 150g
・木綿豆腐 150g
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
・ピザ用チーズ 20g
★照りマヨたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)ボウルにピザ用チーズ以外の☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、8等分にする。(豆腐は水切り不要です。)
(2)ピザ用チーズの1/8量を丸くにぎり、1で包み、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで5分加熱する。
(3)フライパンにマヨネーズ以外の★を入れて中火で熱し、煮立ったら2を加えて全体にとろみがついてくるまで煮からめ、火を止めてマヨネーズを加えてさっと混ぜ合わせる。
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③＜ご飯がすすむ！ロール白菜照り焼き＞
■材料 (2人分)
・白菜 6枚
・豚バラ薄切り肉 200g
・塩こしょう 少々
・片栗粉(芯用) 小さじ1
・片栗粉(まぶし用) 適量
・サラダ油 大さじ1
・細ねぎ(刻み) 適量
☆たれ
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)白菜は水で洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、粗熱をとり、水気を拭き取る。白菜の芯の部分はそいで細切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。
(2)豚肉は半分に切る。
(3)白菜に豚肉をのせ、塩こしょうをふり、白菜の芯をのせてくるくると巻き、片栗粉を全体にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして5〜6分、時々返しながら弱火で蒸し焼きにする。
(5)☆を加え、照りが出るまでよくからめる。
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Ciao, Nihon.