『ボリュームたっぷり 食べる香味だれのチキンステーキ』
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鶏もも肉のステーキに香味だれをたっぷりかけて、ボリュームある一品に仕上げてみました。薬味をたっぷりと使ってますので、ご飯がすすみお酒にもよく合います。お好みの薬味を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。
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調理時間：30分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
鶏もも肉 300g
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—– 下味 —–
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
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—– 香味だれ —–
長ねぎ 1/2本
生姜 1片
大葉 4枚
①酢 大さじ2
①しょうゆ 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①ごま油 大さじ1
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片栗粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
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【手順】
生姜は皮を剥いておきます。大葉は軸を取っておきます。
1. 香味だれを作ります。長ねぎ、生姜、大葉はみじん切りにします。
2. 鶏もも肉は中まで味が染み込むようにフォークで数回刺します。バットに移し、下味の材料をふりかけ手でよく揉み込み、ラップをして15分程冷蔵庫におきます。
3. ボウルに1、①を入れ、よく混ぜ合わせます。
4. 2に片栗粉をまぶし、全体に粉をつけます。
5. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れて中まで火が通るように時々返しながら、10分程中火で焼きます。
6. 火を止め、5を3cm幅に切り、器に盛りつけ3をかけて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
片栗粉をしっかりつけて、じっくり時間をかけて焼くと周りががカリカリに仕上がります。酸味はお好みで調整してください。
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Ciao, Nihon.