インスタいいね数TOP3👑「プリン」レシピ3選
#おうちおやつ にぜひ作ってみてくださいね🌼
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①『しっかり食感のカスタードプリン』
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調理時間：100分(焼く時間20分、冷やす時間60分を含む)
費用：400円程度
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【材料】 4個分（直径6cmプリンカップ）
—– カラメル —–
上白糖 100g
水 50ml
氷水（冷やす用） 適量
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—– プリン —–
卵（Ⅿサイズ） 4個
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
上白糖 75g
お湯（湯煎用） 適量
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【手順】
オーブンは170℃に予熱しておきます。湯煎用のお湯は沸かしておきます。
1. カラメルを作ります。カラメルの材料の水、上白糖を鍋に入れ中火にかけ、上白糖が溶け褐色になってきたら火から下ろし氷水にさっと浸け色止めをし、再度中火にかけ少し溶かしてからカップに流し込みます。
2. プリン液を作ります。鍋に生クリーム、牛乳、上白糖を入れ中火にかけ上白糖が溶け沸騰直前で火から下ろします。
3. ボウルに卵を入れ泡が立たないように溶きほぐします。
4. 2を少量ずつ加え混ぜ合わせます。
5. 茶こしでこしながらカップへ入れ、深めのバットへ並べます。
6. お湯をカップの1/2程度の深さになるまで注ぎ入れ、170℃のオーブンで20分焼き粗熱をとり冷蔵庫で60分冷やし、型から外して出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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②『フライパンで作る美味しい簡単プリン』
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調理時間：40分
費用：200円程度
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【材料】 4個分（内径6cmココット）
卵 2個
牛乳 200ml
上白糖 50g
お湯（湯煎用） 適量
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—– カラメル —–
水 30ml
上白糖 50g
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【手順】
1. 牛乳を耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで20秒加熱します。
2. ボウルに卵を入れ泡立て器でよく溶きほぐします。1へ上白糖と共に加え、さらに混ぜ合わせます。
3. よく混ざったら、茶こしでこしながらココットへ入れます。
4. ココットにアルミホイルで蓋をします。
5. フライパンに布巾を乗せ、その上に4を乗せたら、フライパンの底から2cm程度の高さまでお湯を注ぎ入れます。
6. フライパンの蓋を閉じ、弱火で15分加熱を行い、その後火を消してそのままの状態で10分おきます。
7. カラメルを作ります。小鍋にカラメルの材料の上白糖を入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせ弱火で加熱をし、カラメル色になったら火からおろします。
8. 水を入れ混ぜ合わせたらプリンへかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
プリン液は滑らかに仕上げるため、必ずこしてください。
手順4でココットにアルミホイルで蓋をしないと水分がプリン液に入ってしまいますので必ず蓋をしてください。
今回は上白糖を使用しましたが、グラニュー糖を使用すると、よりカラメルのほろ苦さを味わえます。
湯煎焼きにする時はふきんをかませると、沸騰の衝撃をやわらげます。
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③『レンジで簡単スイーツ 豆乳プリン』
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調理時間：80分(冷やす時間60分を含む)
費用：200円程度
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【材料】 4個分
無調整豆乳 200ml
卵 2個
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 3滴
黒蜜 大さじ2
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【手順】
1. ボウルに卵を割り入れ、泡が立たないように混ぜます。
2. 砂糖とバニラエッセンスを加え、更に混ぜ合わせます。
3. 無調整豆乳を静かに加え、混ぜ合わせます。
4. ザルで漉してから、耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをします。500Wのレンジで2分30秒加熱します。
5. 表面が固まったら、レンジから取り出します。粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間程冷やし、黒蜜をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
無調整豆乳は牛乳でも代用いただけます。
今回は黒蜜を使用しましたが、メープルシロップなどお好みのシロップでも美味しく召し上がれます。
ご使用の電子レンジの機種や使用年数等により、加熱具合に誤差が生じる事があります。加熱時間は目安にし、加熱が足りない場合は10秒ずつ様子をみながら加熱を行ってください。
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Ciao, Nihon.