6/21は父の日🌱料理で日頃の感謝を伝えてみませんか？😊
「父の日ごはん」レシピ3選
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①『漬け込むだけで柔らかステーキ』
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調理時間：140分(漬け込む時間120分含む)
費用：2000円程度
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【材料】 2人前
牛ステーキ肉（計300g） 2枚
玉ねぎ（200g） 1個
①しょうゆ 大さじ2
①みりん 大さじ1
①酒 大さじ1
①はちみつ 小さじ2
サラダ油 大さじ1
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【手順】
1. バットに玉ねぎをすりおろします。牛ステーキ肉を入れてラップをし、冷蔵庫で2時間漬けます。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、1の肉を3分焼きます。ひっくり返してさらに2分焼いてフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで5分置きます。
3. 2のフライパンに1のすりおろした玉ねぎと①を入れて弱火で煮詰め、火から下ろします。
4. 2をお好みの大きさに切り、お皿に盛り付けて、3をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
玉ねぎにふくまれる酵素の働きにより、肉を漬け込むと柔らかくなります。
牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。
焼き上がった肉はアルミホイルで包んで余熱で火を通します。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
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②『レンジで簡単ポテサラ』
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調理時間：20分
費用：200円程度
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【材料】 2人分
じゃがいも（計300g） 3個
きゅうり 1/2本
ハム 2枚
マヨネーズ 30g
練りからし 小さじ1/2
塩 少々
黒こしょう 少々
ミニトマト（飾り用） 2個
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【手順】
ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1. じゃがいもの皮をむき、芽を取り、濡らしたキッチンペーパーで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで7分加熱します。
2. じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにフォークの背でつぶします。
3. きゅうりは薄切り、ハムは1cm幅の短冊切りにします。
4. マヨネーズと練りからしを合わせて、粗熱が取れた2に合わせて、3を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 塩、黒こしょうで味を調えて器にミニトマトと共に盛って完成です。
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【コツ・ポイント】
練りからしが一ヶ所に固まらないように、マヨネーズと練りからしを事前に混ぜ合わせておくことで、味にムラなく混ぜることができます。
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③『まるでビール！？ オレンジミルクゼリー』
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調理時間：150分(冷やし固める時間120分含む)
費用：300円程度
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【材料】 2人前
—– オレンジゼリー —–
100%オレンジジュース 100ml
サイダー 100ml
粉ゼラチン 6g
水 大さじ2
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—– ミルクゼリー —–
牛乳 100ml
砂糖 大さじ2
粉ゼラチン 3g
水 大さじ1
氷水 適量
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【手順】
1. ボウルにオレンジゼリー用の粉ゼラチン、ミルクゼリー用の水をそれぞれ入れて、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
2. オレンジゼリーを作ります。鍋にオレンジジュースを入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
3. 火から下ろし、オレンジゼリー用の1入れて混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けたらサイダーを加えて軽く混ぜます。
4. グラスにそっと注ぎます。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間30分程冷やします。
5. ミルクゼリーを作ります。別の鍋に牛乳と砂糖を入れて、中火で沸騰直前まで温めます。
6. 火から下ろし、ミルクゼリー用の1を入れて混ぜ合わせます。溶けたら氷水に当て、泡立て器で泡立つまで混ぜます。
7. 4にミルクゼリーを注ぎます。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間30分程冷やします。
8. 固まったら完成です。
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【コツ・ポイント】
ゼラチンに使用するお湯の温度は各メーカーの使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
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Ciao, Nihon.