ーー🍳レシピあり🍳ーー
#博多がめ煮
#田作り
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和食の定番、具材たっぷり博多がめ煮（筑前煮）。
鶏肉やたくさんの野菜から出る旨味を存分に楽しめる。
どこか懐かしく、しっかり味が染み込んだがめ煮は、ご飯のおかずにもぴったりです🍚✨
こんにゃくを加えてアレンジしても美味しいよ🙆♀️💕
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🍳TODAY’S RECIPE〜博多がめ煮〜
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⏰調理時間：20min
❄️冷蔵保存：3〜4日
🐣材料：2人分🐣
鶏もも肉…1枚（300g）
ごぼう…1本（160g）
れんこん…1/2節（100g）
にんじん…100g
干ししいたけ（またはしいたけ）…3個
絹さや…10枚
A しょうゆ、酒…各小さじ1
B だし汁…200cc
B しょうゆ…大さじ2.5
B 酒、砂糖…大さじ2
B みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
🍳作り方🍳
1️⃣《鶏肉と野菜を切る》
鶏肉は一口サイズに切って【A】を揉み込む。ごぼうはアルミホイルなどで皮をこそげ取って乱切りに、れんこんとにんじんも乱切りにする。干ししいたけはたっぷりの水で戻して4等分に切り、絹さやは斜め半分に切る。
2️⃣《鶏肉と野菜を炒める》
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、ごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを加えてサッと炒める。
3️⃣《煮汁を加えて煮込む》
全体に油が回ったら【B】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。
3️⃣《煮汁を飛ばす》
落し蓋を取って火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に絹さやを加え、サッと火を通したら完成。
✔️倍量作る場合は、材料2倍・だし汁と調味料は1.5倍で！
✔️干し椎茸の戻し汁を使う場合は、だし汁200ccのうち50ccぐらいを戻し汁に変えて♪
✔️だし汁は、水200cc +和風だしの素小さじ1でも！但し塩分が添加されているので、全体の調味料を控えて！（目安:しょうゆは大さじ2ぐらい✨）
✔️アク抜きは、お好みで♪
✔️落し蓋は、アルミホイルでOKです。
✔️だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。
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おせちの定番”田作り”。
実はとっても簡単に作れるから初心者向け✨
作る手順も簡単でレンジでできちゃうので、ぜひ今年は手作りしてみませんか？年初めの縁起物として、お酒のおつまみとしてどうぞ🙋♀️💕
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🍳TODAY’S RECIPE〜田作り〜
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⏰調理時間：5min（冷ます時間を除く）
❄️冷蔵保存：3〜4日
🎍材料：2人分🎍
ごまめ…30g
白いりごま…大さじ1
A 砂糖…大さじ1.5
A しょうゆ…小さじ2
A 酒、みりん…各小さじ1
🍳作り方🍳
1️⃣《ごまめを乾煎りする》
フライパンを中火で熱し、ごまめを加えて4分ほど炒める。
2️⃣《タレをレンジにかける》
耐熱容器に【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱する。（とろみがつけばOK！）
3️⃣《タレを絡めて冷ます》
②に①・いり白ごまを入れて混ぜ、オーブン用シートなどに広げて冷ます。
✔️電子レンジが苦手な方は、お鍋でとろみがつくまで加熱しても♪
✔️くっつきやすいので、必ず冷ます時は広げおいてください。
✔️電子レンジ500wの方は、1分50秒。
✔️電子レンジ700wの方は、1分10秒。
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🍱その他のおせちレシピ🍱 ※ハイライトにリンク有
✔️オイル鶏ハム
✔️レンジde紅白なます
✔️フライパンローストビーフ
✔️塩バター栗きんとん
✔️えびのうま煮
✔️その他12品
🌿お知らせ🌿
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（ブログとハイライトにリンクあり）
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Ciao, Nihon.