動画でわかりやすい、おうちにある材料でできる自由研究💡
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お出かけできない今年、
お子さんの宿題と、夏の思い出作りにおすすめです🌻
①『”比重”の実験 二層に分かれるドリンク』
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調理時間：5分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
紅茶（無糖） 100ml
100%オレンジジュース 50ml
ガムシロップ 3個
氷 適量
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【手順】
1. 計量カップに紅茶とガムシロップを入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 氷を入れた透明なグラスに1を入れ、100％オレンジジュースを静かに注ぎます。
3. 二層に分かれる不思議なドリンクの完成です。
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【コツ・ポイント】
綺麗な二層に分かれる秘密は2種類のドリンクの「比重の違い」にあります。ガムシロップに含まれる糖は重く、紅茶にガムシロップを溶かすと比重が大きい液体になります。なので、それより比重が小さいオレンジジュースとは混ざることなく二層に分かれます。オレンジジュースは静かに注ぐことで、きれいな二層になりますよ。逆にガムシロップを溶かしたオレンジジュースを先に注いだ後に紅茶を注ぐと、下がオレンジジュース、上が紅茶の二層になります。さまざまな組み合わせで試して、自分好みの二層ドリンクをお楽しみください。
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②『塩と氷で凍らせる 冷凍庫いらずのシャーベット』
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調理時間：20分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
100%りんごジュース 100ml
100%ぶどうジュース 100ml
氷（冷やす用） 800g
塩（冷やす用） 200g
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【手順】
1. 100％りんごジュースと100％ぶどうジュースをそれぞれジップ付き保存袋に入れてしっかりと口を閉じます。
2. 大きめのポリ袋に氷と塩を半量ずつ入れて混ぜ合わせ、1の100％りんごジュースを入れてタオルを当てながら10分ほど揉みます。100％ぶどうジュースも同様にして揉みます。
3. シャーベット状に固まったら器に盛りつけて完成です。
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【コツ・ポイント】
氷は溶ける際にまわりの温度を下げます。塩には氷を早く溶かす性質があるため、氷に混ぜることで急激に温度が下がり、0度以下になってジュースがシャーベット状になります。お好みのジュースでお試しください。とても冷たくなるのでタオルなどを当て、素手で触らないようにしてください。
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③『液体の性質の違いを利用する 色が変わるドリンク』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 3杯分
マロウブルー 10g
水 600ml
レモン汁 小さじ1/2
食品用重曹 ひとつまみ
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【手順】
1. 計量カップにマロウブルーを入れ、水を注いで10分おきます。鮮やかな青色になったら、茶こしで濾しながら透明なグラスに三等分に分けます。
2. 1つにはレモン汁、もうひとつには食品用重曹を加えて混ぜます。何も加えていないものと比較してみましょう。
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【コツ・ポイント】
マロウブルーの色素にはアントシアニンが含まれています。アントシアニンは溶液が酸性になると赤に、アルカリ性になると青に色が変化するという性質をもちます。 なので、レモン汁を入れると酸性になり紫からピンクに、重曹を入れるとアルカリ性になり紫から青へと変化します。お湯でも淹れることはできますが、水出しの方が鮮やかな色が長持ちしますよ。
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④『”乳化”を観察しよう 手作りマヨネーズ』
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調理時間：20分
費用：100円程度
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【材料】 200g分
サラダ油 90g
卵黄（Mサイズ） 1個
酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
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【手順】
1. ボウルに卵黄、酢、塩を入れ、均一になるまで泡立て器でよく混ぜます。
2. サラダ油を小さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。白っぽくクリーム状になったら完成です。
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【コツ・ポイント】
水と油は正反対の性質を持つため、本来は混ざり合いません。しかし、卵黄には水と油をつなぎ合わせる乳化剤の働きがあるため、水分とサラダ油を乳化させてクリーミーに混ぜ合わせることができます。サラダ油は、少量ずつ加えることがコツですよ。
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Ciao, Nihon.