『キンキンに冷やして まるごと出汁トマト』
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暑い日に食べたくなる冷やしトマトをおいしくアレンジした、まるごと出汁トマトのレシピです。トマトに染みこんだ出汁が、食べた瞬間ジュワーっと溢れ出てきますよ。出汁の材料もシンプルなので、簡単に作ることが出来ます。とてもおいしいので、ぜひお試し下さい。
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調理時間：140分(冷蔵庫で冷やす時間120分も含む)
費用：200円程度
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【材料】 2人前
トマト（計200g） 2個
お湯（ゆで用） 800ml
冷水（湯剥き用） 1000ml
大葉 2枚
①水 300ml
①白だし 100ml
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【手順】
1. トマトはヘタをとり、十字に浅く切り込みを入れます。
2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れてゆでます。薄皮が剥がれてきたら手早くお湯から取り出し、冷水にさらします。トマトの粗熱が取れたら、皮を剥きます。
3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2を漬けます。ラップをかけて、トマトが冷えるまで冷蔵庫で2時間冷やします。
4. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
5. 器に3を盛り付け、4をのせて完成です。
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【コツ・ポイント】
お好みで白だしの量を調整して下さい。
トマトをゆでるときは数十秒ほどで皮が剥けはじめるので、手早くお湯から取り出してください。
お湯の量はトマトがかぶるぐらいの量で大丈夫です。
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Ciao, Nihon.