【餃子の皮で】肉汁じゅわっと小籠包⠀
■材料⠀
・餃子の皮（大判）20枚⠀
《A》⠀
・豚挽肉 150g⠀
・青ねぎ 2本分⠀
・生姜 3g⠀
・醤油 小さじ1⠀
・ごま油 小さじ1⠀
・砂糖 小さじ2⠀
・塩 小さじ1/2⠀
・こしょう 少々 《鶏ガラスープ》⠀
・鶏ガラスープの素 小さじ1⠀
・お湯 150ml⠀
・ゼラチン 3g⠀
■手順⠀
1．ボウルに《鶏がらスープ》の材料を入れてまぜ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。⠀
2．別のボウルにAの材料を全ていれ、手で混ぜ合わせる。全体が混ぜ合わさったら、1も入れて全体をさっと混ぜる。⠀
3．餃子の皮の中心にスプーンで2を少量置き、小籠包の形に成形する。⠀
4．耐熱皿の上にクッキングシートを引き、その上に小籠包を並べる。⠀
5．フライパンの上に小皿を逆さまにしてのせ、その上に4の耐熱皿をのせる。100mlの水を注ぎ、蓋をして中火で10分間蒸し焼きにする。⠀
6．おさらの上にのせ、酢醤油につけていただく。⠀
#food #foodie #cooking #recipe #tastemade #japan #japanese #japanesefood⠀
#料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #ランチ #お昼ごはん #ディナー #夜ごはん #小籠包
Ciao, Nihon.