【夢心地スイーツ】たっぷりイチゴのゴージャスショート🍓⠀
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■材料⠀
いちご 2パック⠀
生クリーム 400ml⠀
グラニュー糖 50g⠀
《飾り》⠀
お好みのベリー系フルーツ 少々⠀
ハーブ 少々⠀
アラザン 少々⠀
《スポンジ》⠀
全卵 2個⠀
卵黄 3個⠀
グラニュー糖 75g⠀
薄力粉 75g⠀
牛乳 15ml⠀
溶かしバター 30g⠀
《シロップ》⠀
水 40ml⠀
グラニュー糖 20g⠀
キルシュ 10g⠀
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■手順⠀
1. 薄力粉はふるいにかける。⠀
2. 牛乳は人肌に温める。⠀
3. 天板にクッキングシートを貼り付ける。⠀
4. 生クリームを泡だてておく。⠀
5. 《シロップ》を作っておく。（水と砂糖を合わせてレンジ等で溶けるまで加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらキルシュを加える。）⠀
6. 飾り用のイチゴを4〜5個取っておき、残りは半分に切る。⠀
7. 《スポンジ》をつくる。⠀
8. ボウルに全卵・卵黄・グラニュー糖を加えて、ミキサーで4分ほど泡だて、生地をすくい上げてゆっくりと落ちるくらいまで泡だてる。⠀
9. ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくい上げるように生地を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜる。⠀
10. 溶かしバター・牛乳を加え、ゴムベラでよく混ぜたら、クッキングシートを引いた天板に流し入れて、全体を平らにならしたら、200度のオーブンで15分焼く。⠀
11. 焼きあがったら、ペーパーごと取り出し、網の上で冷ます。⠀
12. 生地にシロップを塗ったら4等分にし、スポンジの一つに生クリームを塗り、いちごをのせる。再度、イチゴの間を埋めるように生クリームを塗ったら、スポンジをのせ、軽く押してなじませる。これをもう2回繰り返す。上面に生クリームを塗り、表面を整えたら、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。⠀
側面を切り落とし、上に飾りのフルーツやハーブをのせる。⠀
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Ciao, Nihon.