【気持ちを込めて♡】いちごのジャムタルト🍓⠀
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■材料⠀
《クッキー生地》⠀
無塩バター 100g⠀
粉糖 70g⠀
卵黄 2個分⠀
薄力粉 240g⠀
ダイジェスティブビスケット 60g⠀
溶き卵 適量⠀
《イチゴジャム》⠀
いちご 300g⠀
グラニュー糖 150g⠀
レモン汁 大さじ1⠀
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■手順⠀
1. クッキー生地を作っておく。常温に戻したバターに粉糖を加えてよく混ぜる。⠀
2. 卵黄を入れてさらに混ぜたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。⠀
3. ひとまとまりになったらラップに包んで冷蔵庫で30分〜寝かせる。⠀
4. クッキー生地を伸ばし、ハート形でくり抜く。⠀
5. 小鍋にイチゴとグラニュー糖を入れ、弱火で煮る。とろみがつくまで煮詰めたら、粗熱を取る。⠀
6. タルト型に別のクッキー生地をしき、ピケをしたら砕いたダイジェスティブビスケットをしきつめる。⠀
7. (2)をタルト型に流す。⠀
8. ハートにくり抜いたクッキー生地をかぶせ、周りを切り取ったら、抜いたハートを上からくっつけていく。⠀
9. 溶き卵を塗る。⠀
10. 180度のオーブンで30分焼く。⠀
11. 焼きあがったら粗熱をとって切り分け、生クリームとミントを飾れば完成！⠀
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Ciao, Nihon.