【バレンタイン本命仕様】��生チョコタルト⠀
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■材料⠀
《タルト生地》⠀
バター80g⠀
卵黄1こ⠀
グラニュー糖30g⠀
薄力粉150g⠀
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《チョコレートフィリング》⠀
ブラックチョコ 200g⠀
生クリーム 180g⠀
ラム 大さじ1⠀
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《トッピング》⠀
生クリーム 80g+砂糖大10g⠀
ホワイトチョコ 25g⠀
ピンクペッパー 少々⠀
ピスタチオ 少々⠀
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■手順⠀
1. バターを室温に戻し、柔らかくしておく。⠀
2. グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。⠀
3. 卵黄を加えてしっかりと混ぜる。⠀
4. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。ポロポロしてきたら手で一つにまとめる。⠀
5. 台に打ち粉をし、5mm程度に生地を麺棒で伸ばす。⠀
6. タルト型に敷き入れ、フォークを使ってピケをする。(穴を開けること)⠀
7. 予熱したオーブンで180度で15分焼く。焼きあがったら粗熱を取っておく。⠀
8. 生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。⠀
9. 刻んだチョコレートを加え、均一になめらかになるまで混ぜ溶かす。(最終的にはツヤが出てくる)⠀
10. ラム酒を加えよく混ぜたら、粗熱が取れるまで少し冷ます。⠀
11. 先ほど焼いたタルトにチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。⠀
12. 仕上げに砂糖を加えてホイップした生クリームを絞り、粉糖、ココア、削ったホワイトチョコ、ピスタチオ、ピンクペッパーなどを散らしたら出来上がり！⠀
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Ciao, Nihon.