【謎の隠し味】爽やか抹茶ムース🌿
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■材料⠀
《わさび抹茶ムース》⠀
わさび 15g(チューブの場合6g)⠀
抹茶 大さじ2⠀
牛乳 100ml⠀
生クリーム 200ml⠀
グラニュー糖 50g⠀
粉ゼラチン 5g⠀
水 大さじ1⠀
《ビスケット》⠀
ビスケット 120g⠀
溶かしバター 60g⠀
《飾り》⠀
ホワイトチョコレート 少々⠀
フリーズドライいちご 少々⠀
生クリーム 少々⠀
わさび 少々⠀
抹茶 少々⠀
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■手順⠀
1. 生クリームは8分立てに泡立てる⠀
2. ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせて、プリン型の側面と底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める⠀
3. ゼラチンを水にふりかけてふやかし、使用直前に電子レンジ500wに20秒かけて溶かす⠀
4. わさびの茎部分をむしり落とし、皮をこそげ落としたらすりおろす。⠀
5. ボウルにわさび抹茶ムースの材料を入れ、混ぜ合わせる。⠀
6. 2をビスケットを敷いたマフィン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。⠀
7. 冷やし固まったら、マフィン型から取り出し、生クリームを絞り出し、抹茶を振りかけて、フリーズドライいちごを振りかけたホワイトチョコレートを飾り、わさびを添える。⠀
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Ciao, Nihon.