【暑さに負けない】赤しそジュース⠀
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■材料⠀
赤紫蘇 1/2袋（葉のみ300g）⠀
青じそ 10枚⠀
砂糖 120g⠀
レモン汁 1~1.5個分（好みで調整）⠀
水 1000ml⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
赤紫蘇を流水でよく洗い、水を切る⠀
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1.赤紫蘇の茎から葉を摘む⠀
2.水を沸かした大きな鍋に、赤紫蘇を入れて、強火で再沸騰させる。青じそを加えて葉を沈め、10分煮る。⠀
3.火傷に気をつけながらざるで一度漉して液を出し切り、鍋に戻す。⠀
4.砂糖を加えて、さらに5分煮る。⠀
5.火を止めて、レモン汁を加える。粗熱が取れたら、ビンなどに移す。⠀
6.炭酸水で薄めて赤紫蘇ジュース（2〜3倍濃縮）や水で薄めて凍らしてシャーベットなどに！⠀
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Ciao, Nihon.