【シャキシャキ】まるごとエビのレンコンバーガー🍤 ⠀
■材料
・蓮根 200g
・海老 4尾
・片栗粉 適量
・酒 大さじ1
・酢 適量
・醤油 適量
《A》
・鶏ひき肉 150g
・大葉 5枚
・万能ねぎ 2〜3本
・塩 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1 ⠀
■レシピ
1．蓮根の皮をむき7mm程度の厚さの輪切りにする。酢水に漬けてあくを抜く。エビの殻を剥く。
2．ボウルに《A》を入れて手でよく混ぜる。
3．1の全ての蓮根の表面に片栗粉を振り、スプーンで2を少量蓮根にのせる。その上に海老をのせ、もう片方の蓮根を挟むようにのせる。
4．フライパンに油をしき、3をのせ表面を焼く。焦げ目がついたら酒を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
5．輪切りにした葱をのせ、醤油をかける。
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Ciao, Nihon.