【正統派✨】大きな焼きプリン🍮⠀
⠀ ■材料⠀
《プリン》⠀
牛乳 300ml⠀
生クリーム 100ml⠀
全卵 3個⠀
卵黄 3個⠀
グラニュー糖 80g⠀
バニラビーンズ 1/4本⠀
《カラメルソース》⠀
グラニュー糖 100g⠀
水 大さじ2⠀
⠀ ■手順⠀
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1. 15cmの丸型にバターを塗る⠀
2. 湯煎焼き用のお湯を沸かす⠀
3. 小鍋に水とグラニュー糖を入れて、中火にかける。濃いカラメル色になるまで加熱し、ケーキ型に流し入れ、型を揺すって均一にならす。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。⠀
4. 別の鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズの種とサヤを入れて温め、ふつふつと湧いてきたら火を止めて生クリームを加えて混ぜる。⠀
5. ボウルに全卵と卵黄を加えて混ぜ合わせ、2を少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。⠀
6. 最初に使用した鍋に戻し、とろみがつくまでヘラで混ぜながら弱火にかける。（ダマがあれば一度こす）⠀
7. 型に流し入れ、湯を張った天板にのせてオーブン140度で40分焼く。（竹串で刺して、何もついてこなければ焼き上がり）⠀
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。⠀
9. お皿をのせて密着させて、全体をひっくり返して取り出す。⠀
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Ciao, Nihon.