【ゆめかわ♡】桃と杏仁豆腐のパフェ🍑⠀
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■材料⠀
桃 2個 ⠀
杏仁霜 大さじ4 ⠀
牛乳 300ml⠀
生クリーム 200ml ⠀
レモン汁 大さじ2⠀
ゼラチン 10g(各5gずつ) ⠀
グラニュー糖 90g(50gと40g) ⠀
水 100ml ⠀
生クリーム(トッピング用) 適量 ⠀
おいり 適量 ⠀
ミント 適量⠀
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■手順⠀
1. 桃の皮を剥き、1.5cm角に細かく切る。⠀
2. 小鍋に桃、レモン、砂糖50g、水を入れ煮詰め、最後に熱湯で溶いたゼラチン5gを入れて、バットに入れて冷やし固める。（桃の種も一緒に煮ると色がつきやすい。）⠀
3. 別の小鍋に牛乳、砂糖40g、杏仁霜、生クリームを入れ温め、ゼラチン5gを入れる。グラスに入れて冷やす。⠀
4. 桃ゼリーをスプーンで混ぜ、固まった3の上にのせる。上にくし切りにした桃と生クリーム、おいりを飾る。⠀
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Ciao, Nihon.