プリンタルト〜なめらかぷるん💓〜
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レシピはこちらをご覧ください♪
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プリンタルト
直径18cmタルト型 1台分
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材料：
■プリン液
卵黄 2個
牛乳 300ml
砂糖 35g
バニラエッセンス 少々
粉ゼラチン 10g
水 大さじ2
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■カラメル
グラニュー糖 50g
水 大さじ2
熱湯 大さじ3
粉ゼラチン 5g
水 大さじ1
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■タルト生地
ビスケット 130g
溶かしバター（無塩） 70g
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作り方：
1.タルト生地を作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒などで叩いて細かく砕く。ボウルに入れて、溶かしバターを加えて混ぜる。
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2.ラップをしいた型に(1)を入れ、スプーンで強く押さえるようにしてしきつめる。冷蔵庫に入れて、1時間ほど冷やし固める。
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3.プリン液を作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
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4.(3)を鍋に流し入れて火にかけ、沸騰直前（90℃）まで温めたら火を止める。
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5.水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。(4)に加えてよく混ぜ、粗熱を取ったら、(2)の型に流し入れる。スプーンなどで泡をすくい、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
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6.カラメルを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。鍋にグラニュー糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。ゼラチン液を加えてさらに混ぜる。
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7.粗熱を取り、(5)にかけ、冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら、完成！
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Ciao, Nihon.