【#萌え断♡】サンマのカラフル押し寿司🐟⠀⠀
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■材料⠀⠀
さんま（新鮮なもの） 4尾⠀⠀
塩 大さじ4⠀⠀
黒米入り酢飯 300g⠀⠀
大葉 8枚⠀⠀
カブの漬物（赤・白） 各1個分⠀⠀
《締め酢》⠀⠀
酢 200ml⠀⠀
砂糖 50ml⠀⠀
《飾り用野菜》⠀⠀
ビーツ⠀⠀
きゅうり⠀⠀
カラフルトマト⠀⠀
ラディッシュ⠀⠀
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■手順⠀⠀
1. 秋刀魚は3枚おろしにする⠀⠀
2. 締め酢を合わせておく⠀⠀
3. 飾り野菜は２mmほどの厚さに切る⠀⠀
4. カブのお漬物は３mm幅で切る⠀⠀
5. キッチンペーパーを敷いた網の上にさんまをおいて、両面に塩を振る。冷蔵庫で30分ほどおいて、出た水分はキッチンペーパーでふき、薄皮を外す。⠀⠀
6. 締め酢を入れたバットにさんまを入れ、冷蔵庫で２~３時間漬ける。⠀⠀
7. 四角いセルクルなどにラップをひいて、秋刀魚を皮目を下にして敷く。⠀⠀
8. 大葉をのせて、酢飯を半分のせて、全体に広げる。カブのお漬物を散らしたら、再度残りの酢飯を広げる。⠀⠀
9. ラップをかけて、平らなもので上から押す。⠀⠀
10. 冷蔵庫で30分〜１時間ほど休ませて、器にのせたら飾り用野菜を散らす。⠀⠀
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Ciao, Nihon.