【歯ごたえが素敵】ぶどうの水玉ケーキ⠀
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■材料⠀
ぶどう（ナガノパープル・マスカット）各1房⠀
カステラ 1袋⠀
はちみつ 適量⠀
《ぶどうムース》⠀
ぶどうジュース（100%） 300ml⠀
グラニュー糖 60g⠀
ヨーグルト 200g⠀
生クリーム 200g⠀
粉ゼラチン 20g⠀
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■手順⠀
1. ぶどうはよく洗っておく。⠀
2. 粉ゼラチンは水50mlに振りかけてふやかしておく。⠀
3. 生クリームは泡立てておく。⠀
4. カステラは紙を外し、茶色の部分を切り落として厚さ1cmに切る。⠀
5. ぶどうを枝から外す。⠀
6. 流し缶にカステラを敷き詰める。⠀
7. 鍋にぶどうジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粉ゼラチンを加えて溶かす。⠀
8. 氷水を当てたボウルに移し、とろみがつくまで冷ます。ヨーグルトと泡立てた生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。⠀
9. 流し缶に流し入れて均一に均したら、ぶどうを彩りよく半分沈めるようにのせる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀
10. 流し缶から取り出し、はちみつを塗り、適当な大きさに切る。⠀
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Ciao, Nihon.