キラキラ乙女なピータン豆腐⠀
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■材料⠀⠀⠀
うずらピータン 8個⠀
きぬ豆腐 1丁⠀
ごま油 大さじ4⠀
《寒天液》⠀
水 250ml⠀
寒天 2g⠀
長ネギ 1/4本⠀
ゆずの皮 少々⠀
中華スープの素 大さじ1/2⠀
塩 ふたつまみ⠀
金箔 少々⠀
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■手順⠀⠀⠀
【事前準備】⠀
絹豆腐は軽く水切りをし、適当な大きさに切る。⠀
長ネギはみじん切りにする。⠀
ゆずの皮はすりおろしておく。⠀
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1.うずらピータンの殻をむく。⠀
2.鍋に水・粉寒天を加えて、沸騰後2分加熱する。残りの寒天液の材料を入れて、混ぜ合わせ、粗熱を取る。⠀
3.流し缶に2は半分流し入れ、豆腐を並べて、残りの2を流し入れる。⠀
4.固まりかけたら、ピータンを豆腐の上に沈める。⠀
5.冷蔵庫で冷やし固め、固まったら豆腐と豆腐の間で切り分ける。⠀
6.器に盛り付け、ごま油をかける。⠀
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Ciao, Nihon.