【キミの名は…?】うずら漬け海鮮丼⠀
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■材料⠀
うずらの卵 10個 ⠀
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《調味料》⠀
醤油 200ml⠀
料理酒 100ml⠀
みりん 100ml⠀
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刺身 10切れ ⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
うずらの卵を一晩以上冷凍しておく⠀
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1. 冷凍したうずらの卵の殻を割、中身を水の中に落とす⠀
2. 白身が溶けたあと、黄身だけを取り出す⠀
3. 深いバットの中に入れ冷蔵庫に置いておく⠀
4. 調味料を鍋に入れ、1度沸かす⠀
5. 粗熱をとる⠀
6. バットに並べておいた刺身に流し込む⠀
7. 残りを黄身の方に流し込み4時間以上冷蔵庫に入れておく⠀
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Ciao, Nihon.