【�雨の日おやつに💠】紫陽花メロンパン⠀⠀
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■材料⠀⠀
グラニュー糖 適量⠀⠀
水 少々⠀⠀
《パン生地》⠀⠀
強力粉 140g⠀⠀
無塩バター 20g⠀⠀
砂糖 大さじ１⠀⠀
塩 小さじ1/2⠀⠀
牛乳 大さじ⠀⠀
水(ぬるま湯) 50g⠀⠀
イースト 小さじ1/２⠀⠀
《クッキー生地》⠀⠀
無塩バター 50g⠀⠀
砂糖 30g⠀⠀
溶き卵 小さじ2⠀⠀
薄力粉 80g⠀⠀
食用色素 少々⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
《クッキー生地》を作っておく。⠀⠀
1) ボウルに常温にした無塩バター、砂糖、溶き卵を加えてよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。⠀⠀
2) できた生地を4つに分け、そのうちの3つにそれぞれ食用色素で着色する。⠀⠀
《パン生地》を作っておく。⠀⠀
1) 材料を全てボールに入れて箸で混ぜる。⠀⠀
2) まとまってきたらボウルからだし、10分間こねたり叩いたりしてなめらかにしていく。⠀⠀
3) ひとまとまりにし、ラップをかけて一次発酵40度で40分。⠀⠀
4) 一次発酵後、ガス抜きをし、分割する。⠀⠀
5) 丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分休ませる。⠀⠀
6) 成形し、再度霧吹きをして二次発酵40度で30分。⠀⠀
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1. 3色のクッキー生地を重ねて、折り込み、棒状にする。⠀⠀
2. 縦半分に切りわけ、間に作っておいたプレーン生地を挟み、元の棒状にする。⠀⠀
3. ラップで巻き、竹串で挟み込んで輪ゴムで固定する。⠀⠀
4. 冷凍庫で固まるまで冷やす。⠀⠀
5. 取り出し、2mmほどの厚さに切る。⠀⠀
6. つくっておいたパン生地に水を霧吹きして濡らし、素早く(5)のクッキー生地を貼っていく。⠀⠀
7. グラニュー糖をふりかけてオーブン160℃15分ほど焼く。⠀⠀
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Ciao, Nihon.