唐揚げは冷たい油から揚げろ！「カリカリからあげ」 詳しいレシピは概要欄をチェック！#簡単レシピ
油を温める前に肉を入れるので初心者にも作りやすいからあげレシピです。じっくりと中まで火を入れて、最後に周りをカリッと仕上げます♪お弁当のおかずにもおすすめ！
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉 300g
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ3
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)鶏肉は少し小さめの一口大に切る。
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れて汁気がほとんどなくなるまでもみこむ。片栗粉、薄力粉を加えて全体にまぶすようになじませる。
(3)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れ、2の鶏肉を軽く握りながら並べ入れる。中火で熱し、鶏肉の周りがふつふつとしてきたら上下を返して弱火にし、2分ほど揚げる。ときどき上下を返しながら肉に火が通るまで5分ほど揚げ焼きにする。中火にし、1分ほど手早く上下を返してカリッとしたら取り出す。(揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火にしましょう。)
■注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん #おうちごはん #からあげ #Shorts
7 Comments
冷凍コロッケには使えない。
ボロボロに崩れますwww
1回で作れる量で足りるご家庭ならいいけど、我が家は1回では到底足りないし、揚げ終わるたびに油が冷めるまでなんて待てないわ😅
冷たい油で揚げるのは、ヤンキー君と化学ごはんでやってましたね。たしか🤔
後から中火にしたところで、序盤のうちに衣が油吸ってベチョつくのよねコレ
普通に一度目の予熱で火入れして
二度揚げした方がジューシーで外カリカリになると思うんだけど…
低い温度から揚げる利点が
入れる時怖くないくらいしかないでしょコレ
めっちゃ勉強になります😊
底の浅いフライパンで揚げ物する時点で、火災事故誘発案件