豚の角煮をスタイリッシュに撮ってみました。詳しいレシピは概要欄へ！「基本の豚の角煮」#豚の角煮#角煮 #レシピ動画 #料理動画

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圧力鍋を使わずに時間をかけて下ゆでした豚肉は、余分な脂も落ちて柔らかく仕上がります！時間がある時は、本格的な作り方にも是非チャレンジしてみてください♪

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■材料 (4人分)
・豚バラブロック肉　800g
・ゆで卵　4個
・しょうが(皮付き)　4枚
・長ねぎ(青い部分)　1本分
・長ねぎ(白い部分)　10cm
・サラダ油　大さじ1/2
☆煮汁
・ゆで汁　400cc
・酒　100cc
・砂糖　50g
・しょうゆ　100cc
・しょうが(皮付き)　4枚

■手順
(1)豚肉は鍋に入る大きさに切る。
(2)ねぎ(白い部分)は長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、広げて千切りにする。水にさらして盛り付け直前に水気を切る(白髪ねぎ)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼く。
(4)鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうが(4枚)、水(分量外:かぶるくらいの量)を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程下ゆでする。(・途中、水が少なくなったら足しましょう。
・豚肉は下茹ですることで、余分な脂も落ちて味が染みやすく、柔らかく仕上がります。)
(5)豚肉とゆで汁を分け、豚肉は食べやすい大きさに切る。(ゆで汁はとっておきましょう。)
(6)鍋に豚肉、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして30分煮る。
(7)火をとめ、ゆで卵を加えて20分程おく。
(8)器に盛り、白髪ねぎを添える。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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