佐渡ヶ島にある5つの酒蔵全部まわってみた～試飲でへべれけ～
[音楽] 里ヶ島にある5つの坂倉さん全てを巡って みました。初めての坂倉見学や日本種の 市員、そして死員また死因と飲みまくりの 会になりました。日本好きには筆見の動画 でございます。是非大画面でごゆっくり ご覧ください。 [音楽] まずは国手さん。 です。 [音楽] 失礼いたします。 [音楽] え、ここから覗いていただくだけになります。 おお。かったら顔突っ込んで香りです。ああ、入です。で、ここがあのこの仕込みタンクをコントロールするパネルになります。 これがあの仕込みが始まりますと毎日 ま、朝1番ぐらいであのかき混ぜる作業が 必要になります。え、その際以前は棒を 使って書きませんが、え、このタンクは中 に羽が付いておりまして、あのここで設定 した時間になると自動的に羽が回転して、 あそこにビニールパイプの太いのを通して 、え、蒸した米を空気で送り込んできます 。 で、まだ仕込みが始まったばっかりなので 、あと半月ぐらい絞るまで時間かかります 。 ここに仕込んだ先を入れて高速で振り回す。 あ、なるほどなるほど。 そうすると白いのが下に下がって上が透明になります。 その透明なところを取り出して詰めたのが 遠距離ぶりの席 [音楽] がですね、あの、え、普通州、あと運命 集焼酎を作る公園になります。 え、ここに写真が貼ってありますが はい。 工事は3 日かけて作るということでこういう写真が貼ってあります。うん。うん。 え、まずこれですね、米を蒸します。で、蒸し上がった米を広げて冷やします。で、冷えたところで工事金を上から拭いときます。 で、ちょっとこれ古い写真なんですが、これで説明しますと、え、ま、台の上に米、工事のかかった米を、え、こういう山盛りにして、あの、布をかせて人が寝かせるわけです。 うん。うん。 で、あの、この時代ですと、あの、倉の人が何人か泊まり込んで、え、夜中とかに起きて出て書きませ。 はい。 はい。で、次の日の朝1番でもう1 回、ま、ほぐしてこういう感じで 広げておきます。 ああ。 で、夕方まで広げといて、今度夕方になったらまた山盛にしてこういう状態にしてもう一晩寝かせる。 うん。 で、また夜中に起きて帰る。 繰り返す。 で、3 日目に工事が出てやがるという感じでやってます。 今この機械入れましたので、え、暗人は止まりがなくなったというところ楽な で1 番上があの今開いてますけど台になってましてそこに無視米をえて広げて完全に冷えるまで待ちます。で、完全に冷えましたら上からこ事機を振りかけてなるほど。 え、1 t以上蒸す時はこちらの横型使いますし はい。え、200kmとか300km ですとこのこれ使います。 なるほど。すごい量ですね。 これもう入ってます。あ、 米が入ってます。いらっしゃいませ。どうぞ。 明日から はい。 仕込み仕込み始まるそうなんで、 今日はまだ入れます。で、これがあの普通の仕込み単機になります。 え、大さが書いてありますよ、 1万5000L入る タンクが全部で16本置いてあります。 え、あの、 1 番奥の端っこのタンクにスピーカーがつけてあるんですが はい。 え、これです。 ああ。ああ、 これがあの音響のスピーカーにして はい。え、全部でちっちゃいのが 18個 飛び付けになります。え、まだ仕込み入ってないので はい。 音楽流してないんですけど、あ、もしここのタンク仕込みが始まりますと、あの、スイッチ入れて中の仕込んでる酒に向かって音が鳴るように セットされてます。 ここにあるタンクで はい。 一生な、何本分ぐらいん? えっとですね、8000本ぐらい。 8000 本なるほど。上がってみますぜ非。おお、これがタンクの上。これが上から見た景色になりますよ。は、はあ、はあ、は。作業のことを買入れます。これ足場になります。 この上に乗ってあ、 あの長い出てやると突き上げますので当たらないように [音楽] こういう感が上になります。 結構当たっちゃうんじゃないですか?これ 当たります。今度下の方や。ああ、もう工事が来てます。これ明日入れるやつです。 [音楽] えっと、これがですね、あの焼酎を上流するカです。 はあは。 はい。で、これ下が2 重になってまして水が入ります。 ふんふんふん。 で、入れた水を蒸気でお湯に変えて下から原料温でさらに上の蓋の四角や穴からマイクロっていうのが出るようになってまして ああ、 あの電子電池と同じぐらいの波長で出てきます。 なるほど。 え、つまり上と下から原料をあっためて水分を蒸発させます。 うん。 で、上に数蒸きとなって溜まったのがあの大きな穴を取って向こうの地型のところへ流れてます。 はい。 を上流したものが米少。 なるほど。これです。 を売っております。 あ、滋賀県さんの山田西。 山田西 今年の新マですね。 え、1080km tぐらい入。1080km。 はい。 35%ですから65%削るわけです。 もうちっちゃいですよね。 ええ、で、あの、今あそこにある白い狭が入れたばっかりの狭です。 やっぱりちっちゃい生 35%。いい香りがすごいしますね。本当に。これが今朝洗ったですね。見えます。 [音楽] ああ、綺麗。これ水につける時間が 30秒ぐらいです。 あ、 けど正客にストップウォッチを使ってます。 あ、なるほど。 お、すごい地下グラ [音楽] と えっとこちらが地下倉になりまして、え、 奥にあと2つ部屋があります。うん。で、 奥の部屋が今聞こえてますように音楽 大きな音 に気せながらちょっとしております。 はい。 え、これ1 回目に乗せたのが、え、この日付になります。 はい。 で、もう 1回全部出荷しましたので なるほど。 こう2回目に乗せたものになります。 はい。で、2 週間で味変わりますので、え、間もなく出荷なります。お はい。で、超音パ揺らすと、あの、飲み口がすっきりしてきて、非常に喉が良くなります。寒いの大丈夫ですか? [音楽] あ、大丈夫です。 レドで冷やしております。 え、 1番古いのがこれですね。去年の 12月。 去年の12月。あの、 最初の頃はいろんな音楽、え、クラシックとか火曜いいか。 どうやって決めたのかなってのも気になってる。つまりか北太郎さんで落ち着いてる。 これがあのワ用の樽 米焼酎入れたんです。 を一旦やめてこれ亀にして はい。 また米焼酎入れるんじゃないかと言われておきます。 ああ、 この両端が経営者ですね。 うん。うん。うん。 で、さらにもしかしたらこの方がですね、参加してるのかもしれないっていうあのデザイナーさんでアルマニさんという。 わあ、こういうのです。 この方分かりますか? ラグビー新潟出身。あ、そうなんです。ですね。 で、これがあの去年フラスであったワールドカップの 日本代表で来てたユニオンだ。そうですか。 えっと、まずこちらが普通の純マスです。はい、どうぞ。え、これが、ま、基本の味として うん。ふん。うん。 それぞれ特徴がありますんで。 で、次がこれが音響と書いてある。 さっきのタンクにほ、 え、スピーカーが続いてたで仕込んだ。はい、どうぞ。 [音楽] あ、 いかがですか?違いましたでしょうか? で、次が秋上がりという秋専用の酒になります。 絞ってから1 月以内にもうビン詰めしてしまう商品でして、 こちらがあのわざと春先に絞ったものを 8月1杯までタンクで熟成させる。 これ空き上がりと秋口に詰めたので空き上がりという名前で出して [音楽] 秋き上がりと 次がこれのと読みます。 の これでのリだそうです。で、あのこれはですね、あの兵庫県さんの山田式 だけを使いました。うん。なるほど。 で、これがですね、あの、みたいなちょっと癖のあるタイプ にしてあげます。 のり 次がですね、えっと、今飲んでいただいた 4種類が米を約3 割削って削った米で作った順枚になります。 で、今度4割削りましたので、 え、銀城と順番銀所 で米は山田式。 ま、ここまでのもの比べはしたことがあ あ、そうですか。まだまだ良かったら焼酎も出ないです。 いやですが、今日は特別にありますので飲んでいただきます。それは あ、65%計算で作ったは 右型の人は知らない人はいないって聞きました。私は Yさん。 あ、そうですか。 ありがとうございます。 いただきます。で、2 週間ぐらい前に最後のタンクを詰めましたので、今ある在庫で売り切れになります。 華やかです。 はい、ありがとうございます。 え、ここまでが青春です。え、こちらの黒いボトルがあの近倉で超音パで揺らしてた、え、酒カスを上流したカスリ象焼酎。 [音楽] うん。ふんふん。 ですね。小金並 初めて 25°大丈夫ですか? あ、はい。 次が30°の米焼酎になります。 ふん。ふん。 これがあのさっき通路で見ていただいた ええ。 ワインの樽に入ってた米焼酎です。 で、今はサド金山のコードで貯蔵してその上の 37°も金粉入りです。飲んでみますか? よろしいですか? はい。 で、最後が梅シになります。 こちらがあの青春 うん。 鬼殺しというで作ったになります。 14°あります。え、最後が はい。 あのプレミアム梅という特別な梅で1°あります。 へえ。 これ14°でしたけど。 はい。 え、これ青春でしたけどこれはですね。 はい。 また違う先を使ってます。 よかったら当ててみてください 。 分かりました。顔香り。で、もしよければ これ使ってた梅を食べてみますか? はあ。 カリカリ食べていただきます。ありがとう ございます。 大体1 回シーズンでこの梅はどれぐらい使われるんですか? えっとですね、何千万とか 1 番多い時で 10t t はい。 たまらないですね。 はい。ありがとうございます。 あと甘いのがもう1 種類あるんです。まさて言われ。 これがあのボタンという名前で売ってる商品でして はい。 え、この彫さんていうのがボタンで有名なお寺です。そこからあの赤いボタンの花の乾燥したのをもらってきて米焼酎につけてこの赤い色を出した。 米 小グっていうところに はい。 あるお寺です。 名刺がもう1 種類ありまして、ちょっと今数が少なくて聞き酒出せないんですが、あのスイートデビルっていうはい。 あの元の酒が米焼酎でこ れじゃない。普通の樽で貯蔵してない普通の米焼酎に入れて作ったお飯になります。 うん。うん。ちょっと色々見させていただいてください。 ありがとうございます。ですよね。 こちらのになりまして、あと 北手さんでした。 いやあ、シもね、本当いっぱいどんどん 出してくれちゃって、ま、お土産とか色々 買っちゃいましたけど。 で、これ、 これでアルコール分8%あるんですって。 で、フローズンのうちはもう5分いないっ ていうことで、え、ここでしか売ってない そうです。 おお。シャリシャリ。 あ、これはあのね、夏はダメだね。逆にね 、これね、グイグイ行ってね、酔っ払い そう。お酒のね、ちょうどいい香りもする し。 あ、これはうん。夏場なんかま、最高は 最高よ。でもね、酔っ払うよ。 8%。 美味しい。美味しい。 いや、これコンビニの冷凍庫にあったら 最高だな。 いや、やっぱ坂倉のこの見学っていうのは すごいですね。やっぱ職人さんたちすごい 頑張って美味しいお酒作ってんだなって わかりますね。 さてさて、え、2つ目 ですね。 え、次の坂ぐさん。 ここですね。 え、加藤手さんですね。インツルというの が有名なんですが、ちょっとお邪魔して みようかなと 思います。 そう、この開くっていうのも結構有名ね。 そして風柔らか。 で、外ではお馴染みなんですけどね。金つる。 あ、すいません。ありがとうございます。 開いてないんですね。こ天気ででもね、いいです。 いや、本当にね、今日はね。 じゃ、ちょっと取り出しますんでね、よかったらね、お試しください。 ありがと。 あ、すいません。ありがとうございます。はい。一通り 並べますね。はい。ま、はい、こちらですね。はい。 ありがとうございます。 あらま、上弦の月まで来てきた。 はい。 ちょっと試してみようかなと。 袋2枚は 2枚分取ってください。 はい。あの、袋がね、あの、 ちょっとこの順番で頂いてみようかしら。まず喜。 あ、そうですか。 はい。さ、ありがとうございます。い、 [音楽] 自分で手で行っていいんですね。いいですか? [音楽] いただきます。 うん。すっきりしてる。 えっと、お酒の方なんですけどもね、ま、こちらが普通と本上で、ま、地元ではこの辺がバ手として 1番出ておりまして、あと順番がこちら 2種類ね、風柔らかというのと 開くというと2種類は ありますね。で、こちらはあの無能薬の公から作ってるあの巡マシになりますね。 なるほど。 あとちょっと香りが華やかっていうとこの大銀城と純マ大銀城で あとこちらはちょっとあのレカ帳って言いまして冷やして飲むと美味しいタイプの小瓶のタイプになります。で、こちらがあの自然栽培前のお米って言いましてね、あの無農薬で無肥料で無農薬のお米が作ってる [音楽] [音楽] 10枚うん。 あの大議員となるんですけどもあの秋から秋からちょっと量が少ないもんですからね。 [音楽] 秋から冬にかけての季節原型のものになって、 それで店売りのここのお店売りのものはもう全部商品終わってしまったんですけどもだけでもってたんです。 ありがとうございます。せっかくなので次 普通ですね。でも明け立ていちゃった。次ちょっとこっち行ってみかね。 同じさっきもた本上像なんだけど冷下貯蔵って [音楽] いただきます。 [音楽] あ、またちょっとね、少し香りも変わる。 そして次大銀所いただこうかな。あ、大銀所全然風味といい球 [音楽] 開く。いただいてみます。 そして 風柔らか。 ああ、ふわっと抜ける感じの香りが すっごい美味しい。おそらく多分これ1番 最上級になるのかな。上限の月。今はもう 切らしちゃってるとのことでした。 月順行った時は 1 人だったのにね。次からね、ちょっと観光 [音楽] そうですね。ちょっと街の方に私もちょうどバスが次のが あ、そうですか。 ありますね。 なんか今 年やってから うん。クレジットカードでね、いただきます。 ありがとうございます。 失礼いたします。 ありがとうございました。 ということで、え、加藤さんでした。もうね、みんなが親切すぎてね、バス停まで送ってあるよつって、送る、送るよとか言ってね。しかもお客さんですよ。こういうのが楽しいです、本当に。 すごい。終 わった。終わった。 うん。終われない。終われない。 普食べるなか。 ああ、そんなにかないみたい。 ツアーかなんかかな。すっごい人がいっぱいいる。大丈夫です。です。 [音楽] 広い。うん。 これと有料で待 お酒の説明と 作り方 なんかちょっとタンクが見えますね。 すげえして。あ、実してる。 漬け物とかやる。ああ、そんな ちょっとね、この時点でここに立つだけね、香りがすごいしてきます。 ここはなんか写真とかですごい分かりやすく説明が書いてありますね。 [音楽] 18こはとってもあれて [音楽] 種類が多い。 これはシーンができるものみたいです。ました。 [音楽] ABCDの順で飲んでみるといいのかな? いや、BCDの後にA行ってみようかな。 [音楽] ということで、 まずB 本上像原種像って感じの少し雑みもある。そして [音楽] これですね。 C銀城生原種。 は あ、これはうん。霊向きだね。おらく一番こん中でフルーティなのかな。これが [音楽] D の大銀城室カ生。絶対僕も好きなやつって感じだね。 もう華やかですかと。 あ、でも余因がちゃんと残るね。 さて、スペック非公開の A すごいね。アルコールドスしか書いてない。こちら スペック非公開。 なんか間ぐらいって感じがする。 [音楽] これは うん。金パ入れちゃったんだね。金 あ、2本を1 箇所にお送りするんですけど料コーナーっていうのがちょっと分けてもいい。どう? [音楽] はい。すいません。これね、 ある。 なるほどね。 1杯250広いですね。 [音楽] 1 番いいやつにしましょう。すいません。お願いします。 ありがとうございます。最近が0なの ありがとうございます。 ありがとうございます。 いただきます。小端さんでした。すごいね。あそこの南海錦症がどんどんどんどんさせるようになってるがすごい。 [音楽] さて、もう1つの坂倉はここからほど近く 1kmくらいなんで歩きます。 ここですね。 編蔵さん。 [拍手] よいしょ。失礼します。 [音楽] この辺はね、有名な イルとか [音楽] [音楽] 。 こちらのね、順大銀所いただいてみました。すごい応えしてくださった方も優しくお代してくださって良かったです。 [拍手] [音楽] さて、ちょっと診療の巡銀城は飲んだこと がないので 楽しみです。 変蔵さん、診療でお馴染しみの変さん、 あとイるが結構話題になったのでね、至る で知ってる方もいらっしゃるかもしれませ んが、変蔵さんでした。 こちらが天領さんです。ああ、また雨できた。ダめだ。天杯というとこのイメージですけどね。狙ったが決まってくるおですね。 [音楽] 自分のお酒を作りたい。 [音楽] 天杯手 さんといえば [音楽] この歌せ [音楽] じゃない。 目せると 丸お酒すごいな。 [音楽] 秘密のリ何かと秘密なんだね。ああ、これは知らないな。 いつですか?次の仲間たちと共に笑いから先をればそれなんか楽しいかなと思います。 [音楽] え、生コシの塩漬けのこう色あるんですよね。あ、流れ移です。 [音楽] 今はちょっとね、見学とかをやってないシーズン。 11月から3 月くらいまではやってない。で、基本的にはここだなんですけどね。あの歌代しか置いてなかったの天料とかがね、もっといっぱい置いてあるかと思ったらなかった。 で、おそらくあちら側で 作ってらっしゃるんだと思います。 もちろんね、時期のシーズンになれば、 あの、見学することも できるようなんですけど、ちょうどもう 11月に入ってアウトだということだった ので残念でした。 [音楽] いかがでしたか?ヶ島にある5つも坂倉 さんを巡る旅。里の豊かな自然では育っま れた日本酒はその土地の人柄からも相まっ てとても深みのある印象深い味わいでした 。日本酒を普段から飲む人も飲まない人も 是非1度試してみてはいかがでしょうか。 きっと新しい発見が待っていると思います 。それではまた次の動画でお会いいたし ましょう。 [音楽]
佐渡ヶ島には現在5つの酒蔵があります。
最盛期には200にものぼったと言われる酒蔵は、佐渡の豊かな自然とおいしい水によってその味は現在でも多くの人を魅了し続け、日本のみならず海外からの注目も集めています。
その、佐渡ヶ島にある全ての酒蔵をめぐる旅をしてきましたので、皆様にシェアいたします。
時期的に酒の仕込みに入ってしまう時期でしたので、蔵の見学が一部かなわなかったところがありますが、是非時期をかえて訪れてみたいなと思いました。
また、今回北雪酒造さんの蔵を見学させていただきましたが、1名での参加にもかかわらずお忙しい中時間をかけて説明、試飲等お付き合いいただきました、北雪酒造の皆様本当にありがとうございました。