本当のトルティーヤの作り方・プロが教えるレシピ【メキシコ料理・タコス】
辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、とっても簡単なのに喜ばれる！トルティーヤのレシピを公開します！
0:00 【トルティーヤ 】
0:13 【トルティーヤ の材料】
トルティーヤ3枚
紫玉ねぎ1/2個
ミニトマト3個
アボカド30g
スイートコーン20g
牛肉100g
マヨネーズ大さじ1杯
スイートチリソース大さじ1杯
ケチャップ大さじ1杯
ウスターソース大さじ1杯
塩3g
サラダ油大さじ1杯
【トルティーヤの作り方・プロが教えるレシピ】
0:19 紫玉ねぎ1/2個をスライスしてボウルに入れます
ミニトマト3個を半分に切りボウルに入れます
アボカド30gとスイートコーン20gをボウルに入れます
0:53 塩をひとつまみ(1g)ふります
マヨネーズとスイートチリソースを大さじ1杯ずつ入れます
しっかり混ぜましょう
1:12 牛肉100gを食べやすい大きさに切ります
1:23 フライパンを強火にかけサラダ油大さじ1杯を入れます
お肉を入れます
塩をひとつまみ(1g)ふります
1:42 お肉に火が入ってきたら中火にします
ケチャップ大さじ1杯を入れます
ウスターソース大さじ1杯を入れます
塩をひとつまみ(1g)ふります
火を止めましょう
2:20 トルティーヤ3枚を並べて最初に作っておいた具材を並べます
お肉をのせましょう
2:44 盛り付けて完成！
ーーーーーーーーーーー
辻哲弥シェフ経歴
ーーーーーーーーーーー
辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ ▼辻シェフの料理が食べれるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/
7 Comments
メキシコではお目にかかれない不思議なタコスですね。tortilla(コーンフラワーのクレープ）の作り方というサムネなのに既製品の小麦粉のtortillaを使っている時点で「本当」は「嘘」。
１つもメキシコ料理のスパイスが入っていないし、トルティーヤというのが何かわかっていらっしゃらないですね。これって、何料理なのでしょうか？日本料理？🙄
このトルティーヤが美味しすぎて、何度もリピートしています！シンプルなのにとっても美味しい！
海外出身のタコスにうるさい彼もこれが大好きです。
トルティーヤってパンのことかと思ってたわ
プロのフライパンにしては・・・
ありがとう
ネットで調べても材料多くて見ても分からなかったけど、これなら私にもできそう！早速作ってみます✨ありがとうございます♪