【SKE48・井上瑠夏の熊本観光ガイドへの道】和紅茶作り体験（水俣市）
[音楽] 皆さん、こんにちは。SK48熊本県菊市 出身の井上かです。熊本県の最難で鹿児島 県との県境に位置する自然豊かな町に来て います。今回はお茶で数々の賞を受賞され ているお茶の坂口園さんにお伺いして わこ茶作り体験をさせていただきます。 坂口さん今日はよろしくお願いします。 はいよろしくお願いします。ここは はい。 坂口さんのお茶園なんですよね。 はい。そうですね。はい。えっと、こちらはですね、標 に位置して 結構標が高いんですよ。 で、香りが良くて美味しいお茶が取れます。 ああ、すごい。こんなになんか何メーぐらいあるんですか? うん。えっとですね、面積で言うと 50Rになりますかね。50R。 はい。 すごいですね。面に そうですね、広がっていてこっちからあっちまでが約 100mぐらいあるんですよ。100m 100mあります。 おチェーンというか うん。 紅茶作りだったり始めようと思ったきっかけとかってあるんですか? [音楽] ああ、きっかけはですね、うちの父が大体 15 年前ぐらいから作り始めてて、で、その当時はそこまであのね、生たってお茶が作られているっていうイメージがなかったんですけど、 [音楽] ま、自分たちの台になって、あの、もうちょっとこうブランディングしていこうっていう流れが強くなってからですかね。 あの、又茶って結構 全国的にも知られるようになったのはですね。 ああ、私も飲ませていただいたんですけど はい。 すごく優しいね。ちょっと 3つの うん。うん。 味がして はい。はい。 なんかすごく美味しくてたくさん昨日はぐい眠れました。 あ、ありがとうございます。 はい。 じゃあ今から早速なんですけど、紅茶作り体験をやりましょう。 はい。是ひよろしくお願いします。 よろしくお願いします。 こちらで今からお紅茶作り体験をしたいと思います。 今年の春に積んだ葉っぱをですね、あの半日ぐらい寝かせたやつをベートさしたやつなんですけど、 ま、すでに あの香りが結構するんで、え、 ってもらえればと、あ、大丈夫ですよ。です。 あ、え、うん。紅茶の香りが ですよね。はい。 します。 で、今日井上さんにはその原料を使って、ま、手のひであの、こうす感じでえ。 はい。そうするとですね、発酵があの促されるんで、よりこう香りが発用してくるんでですね。 よりはい。 紅茶らしい紅茶になります。 ああ、楽しみです。 はい。じゃ、早速なんですが手のひに取っていただいて丸事。 はい。 で、そのままの手でこうやってコロコロコロって はい。 で、これを大体10分から15 分ぐらい続けていただいて、 へえ。 結構強めでいいと思います。 強めではい。 おにぎりにする。 おにぎりっていうかですね。 あの茶と茶をこう擦すり合わせる感じでこうコロコロコロっと そうするとですね、だんだんあのちょっとずつこのよれ型って言って あ、 お茶っぽくなってくるんですよ。よれはい。で、揉むと余計こう香りが発用するんでですね。 うん。 こう部屋中いい香りがすると思います。 なんかもう鍵に行かなくてもふんわり あ、ですよね。遠くからでも結構こう香りが はい。 届くんで一応もうすでにこうやって見ると緑色とこの赤っぽく変色しているのが分かると思うんですけど はい。 ま、これがもう発酵が進んでいる状態なんで、この赤くなってきてるところはですね。 うん。はい。 で、これをよりまた強く揉んでいくと香りもいい紅茶ができます。 すごい。あ、もうだんだん香りが強くなってきましたね。こちゃの 香りがなかなかですね。 控で揉むとどうしてもちょっと雑みとかが出やすくなるんですけど、手だと手の厚で優しく揉むからよりあの優しい紅茶っていうかはい。雑みが少ない紅茶ができます。 うわあ。すごい。なんか今度から はい。 紅茶とか買って飲む時なんか意識が変わります。飲む時のはい。作る工程を受け初めて知たのではい。 では坂口園さんの紅茶の特徴を教えてください。 うちの紅茶の特徴はですね、えっと、ベニ風機っていう 1 つ品種があるんですけど、そちらを使って、あの、春、夏、秋、冬って、あの、季節ごとにあの積み取ったやつを商品化してるのが 1つの特徴になります。 はい。 Tは紅茶です。 え、 Tはね、T で、あ、紅茶っていうのはブラックT って言うんですよ。ブラックT。 はい。 え、じゃあ私タピオが大好きなんですけど、 タピオ?タピオですね。 ブラックミルクティとかあ はそういうのをこの まは元はそういうはい。紅茶はこういう葉っぱからできてるんです。はい。 ま、この揉み方によっても味香りがやっぱりちょっと変わるんで。 え、そうなんですか。 そうなんです。弱かったら弱かったで、あの飲みやすい紅茶にはなるんですよね。あんまり渋みがないようなですね。 ええ、 だからこの紅茶はこうやって手軽にできるから はい。やりやすいんですよね。自分からしてもはい。 びっくりしました。 はい。だから将来あのね、家立てて庭とかできたらお茶の毛を植えて うえ。 で、手ずみして で、半日ぐらいは広げといて水分抜いたやつをこうやって揉めば紅茶できますから。家で作った紅茶をですね。 ね、アフターヌーンティとかで飲めば最高じゃないですか。 お家でおしゃれな 自分の そうですよ。 Tが作れる。 はい。 これどうですか? お、いいかもですね。本当ですか? じゃ、 で、これをこんな感じで広げてもらって はい。広げます。 はい。 やっぱ先生のと全然違います。 違でしょ。いや、それ先生だから少しは違ないとですね。 すごいでしょ。けど全然違います。 これがある程度よれ型をけつけた感じのお茶番でって。 あ、まだやっていいですよ。時間的。あ、よかったら ずっと頑張りたい。 もうちょっと強めに煮もんでた方がはい。いいのかもしれないです。 一応これ15gなんですよ。生派で。 はい。 そうすると製品にすると 3gにしかならないですよ。1 杯分ぐらいしか。え? はい。 そうなんですか? そうなんです。これから発酵こっていうあの段階があるんですけど濡れたちょっとタオルを被せてで湿度を保ってやります。 で、それで発酵を促してやるんで。 はい。 あ、すごい。お願いします。 [音楽] 一応このままで入れてもいいんですけど、最後まで美味しく飲みかかったらこうずっとつけてたら恵みが今度は出てくるんで。 はい。 だからこういう体とこっちに移しとけばもう均等にあの 混ざって 美味しく入るんでなるだけあの機械操作でも葉っぱを切らないように作ってるんですよ。 ま、手さっきの手もみで揉んでるような感じでですね。これ T カップもですね、みんなまたこ茶で作ってるんですよ。 こういうイベントをするんで、毎年色を変えても いいですね。 こういう感じではい。 できるだけ最後の一滴まで注いでやるっていうのがはい。 最後の1 滴がゴールデンドロップってあのすごい旨味が凝縮してるらしいんで。 ああ、 香りがやっぱりいいと思うんで はい。 すごい、 すごい鼻華やかさがある紅茶なんで、 なんか一気にパッ はい。はい。鼻の香りがパッと。 先生、いただきます。 あ、はい。どうぞ。 うーん。え、すごい。 めっちゃさっぱり。 あんまりこう雑みがないですね。はい。 でも香りはしっかりしてるんで。 香りしっかりしてます。 はい。はい。 え、美味しい。 飲みやすいと思います。 めっちゃ飲みやすいです。 はい。はい。 なんか後味もすごいすっきりしてるのでなんかどんどん飲みたくなる 味してます。はい。 紅茶苦手って方も絶対飲める 味だなと思います。 そうです。 うん。美味しい。 さっきあの発酵さして大体 30 分ぐらい経ったやつをちょっと乾燥させたものがこちらになります。 あ、じゃあすごい。 はい。 結構いい感じにできたと思いますね。 感動してます。 はい。ま、すぐ飲んでもらうのもいいかもしれないですけど、ま、 1 週間ぐらい経ってから飲まれるとより香りがあの、 え、そう、なるんで。 うわあ。 自分で作ったこ茶今冷ました。これから [音楽] 1週間後に そうですね、 飲むのがベストということで しっかり1 週間後に飲みたいと思います。楽しみです。 [音楽] 熊本県は国産工の地と言われていますが、 足北地域は県内の紅茶生産量の約7割を 占め、水又は紅茶として親しまれています 。中でも国内外で注目を集めている生産者 たちは又紅茶四天王と呼ばれていて、その 中のお1人が坂口さんです。こちらのお茶 の坂口チェーンさんでは国産茶を手で揉ん でオリジナルの和こ茶を作る わこ茶作り体験ができます。生産者の方に 直接お話を伺いながら美しい景色と香り に癒されながら貴重な体験ができますよ。 坂口さんきちんと紹介できてましたか はいばっちりです。 ありがとうございます。坂口さん ご案内いただきありがとうござい ました。はいこそありがとうございました 。ありがとうございました。みんなも わこちゃたくさん飲んでね。
今回ご紹介したスポットはコチラ！↓
【お茶の坂口園（和紅茶づくり体験）】
https://www.kumamotto.net/detail/a2kf01000003/
「熊×熱」リポーター、そして念願の熊本凱旋コンサートを達成した井上さんの次なる目標は、熊本の観光ガイド！ SKE48ファンをはじめ、熊本にお越しになった観光客の皆さんに「また熊本に来たい！」と思ってもらえるような観光ガイドを目指し、たくさんのことを学んでいきます。
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