【アクアパッツァ】魚介のうま味がたっぷりシンプルな一皿。ポイント押さえて一段おいしく！ #shorts

【アクアパッツァ】魚介のうま味がたっぷりシンプルな一皿。ポイント押さえて一段おいしく！ #shorts

魚介の旨味アクアパッツァ水分を拭き取り塩をふりかけ30分あさりはさっと洗い塩水につけアルミホイルをして砂抜きをしますミニトマトは半分焦りはみじん切り魚から出た水分を拭き取り白胡椒をしますフライパンにオリーブオイルをつきにかけ皮目を下にしていれヘラで押さえ処理カエルを防ぎます皮面がこんがり焼けたら反対側を去って焼き取り出しますフライパンを拭きあさり水白ワインを入れ火にかけます開いたあさりから取り出しフライパンは洗わずに水白ワイントマトペーパーにんにくバターオリーブオイルを入れ火にかけ沸騰したら魚を戻し約3分に飛びアサリを入れ軽く温めます必要であれば塩少々お皿に盛り付け焦りを散らしアクアパッツァの出来上がり白ワインとどうぞ [音楽]

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🔶写真付き詳細レシピはこちら↴
https://doi-hidemiki.com/acqua-pazza/

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＜調理時間⇒⏰約60分＞
　（あさりの砂抜き時間は含みません）
　　
＜材料＞
　（2人分）
・白身魚切身　　　　　…2切れ
・あさり　　　　　　　…約150g
・塩、白胡椒　　　　　…適量
・オリーブオイル　　　…大さじ1
・水、白ワイン　　　　…各大さじ2
・パセリ　　　　　　　…適量
◆水（砂抜き用）　　　…200ml
◆塩（砂抜き用）　　　…小さじ1
☆水、白ワイン　　　　…各100ml
☆ミニトマト　　　　　…4個
☆ケーパー　　　　　　…3g
☆にんにく　　　　　　…1かけ
☆無塩バター　　　　　…5g
☆オリーブオイル　　　…大さじ1