極・イカの塩辛の作り方 #shorts
Cut the Japanese flying squid Open the body and remove the instep, separate torso and legs Carefully remove the ink bag that separates the body and legs Carefully remove the liver This liver is the most important Sprinkle the liver with salt and put it in a colander and leave it for 3 hours Remove the empera from the body Remove the skin Remove the skin of the empera Combine salt, sake and water Put the meat in and let it sit for 2 hours Drain the water and put it on a skewer and dry it until the water evaporates. Wash off the salt from the liver Wipe off the water well Make incisions and squeeze out the insides. When the meat has dried out, mix it well with the cut liver. Let it sit in the refrigerator for two days Shiokara is delicious!
#イカの塩辛
イカの塩辛といえばスルメイカ。 これ以上の作り方はありませんよ。 新鮮なイカをご用意ください！ 重要なのはイカの肝。
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25 Comments
旨さ悶絶
一瞬美味しんぼのやつかと思った笑笑
なるほど、別に長時間塩漬けにする必要は無かったのだな…ｸﾞﾌｯ_(:3」z)_
なんで売ってるやつはピンクなんだろう
内臓物に肉滑らせて食うってやってる事結構エグイな
見事な包丁さばき
あらかわいい椀だね
よくあってる
この至高の塩辛で(アーリオ・オーリオ・ェ・ペペロンチーノ)🦑🧄🌶️🍝作ったら最強の逸品になります❗((o(^∇^)o))
カレーはやっぱりチキンカレーみたいに言うな笑
2日繰り返すのは、二日目は出して混ぜてまた冷蔵庫に入れるということでしょうか？
俺は皮付いてるほうが好き
アニサキスが怖い
ワタも余さず使う場合は冷凍庫で二晩くらいおくとアニサキスの心配が無くなる
自分こういうの全然食べれないけど、これは見てるだけでも気持ち良い
肝て何？
こんな手の込んだ料理を考えた人はホント天才だと思います。
こんなに手間がかかってるのに安いんだよなぁ
肝だと思ってたのが墨袋だった私を殺してくれ承太郎
イカ高騰中(´；ω；｀)
塩辛はスルメイカ(美味しいとは言っていない)
いか塩辛は、皮付きが好きだなぁ…。
函館の海鮮丼の店に行った時にスーパーとかで売ってるピンク色のやつじゃない本物の塩辛食べてまじで美味しすぎて感動した
ゆずが出回ったら塩辛作るようになりました。
けんた印の塩辛あったら買う
スルメイカ探すとなかなか見つかんない旬を外したかなあ