ごはんにも具材にも味がしっかり染みる！「基本の五目炊き込みご飯」詳しい作り方は概要欄をチェック！ #炊き込みご飯 #炊飯器
今日は重き込みご飯を作っていきます。 まずニン参ンを縦十字に切って23mmの 厚さに切ってください。大きさを揃えて 切ることで火の通りが均一になって 仕上がりの見た目も綺麗に仕上がるんです よ。締めじは根元を切り落としてください 。根元を切りすぎるともったいないので 注意。根元に斜めに包丁を入れると無駄 なく切れます。根元が取れたらバラバラに ほぐしてください。こにゃは厚さを2等分 にして横5mm幅に切ってください。脈が 大きいと存在感が強くて食感の邪魔をして しまうのでこれくらいの大きさがベスト です。油揚げはネットをかけて油抜きをし ペッパーで水気を拭き取ってください。 水気を拭き取る時は熱いので注意し ましょう。油抜きをすることで表面の油が 落ちて味が染み込みやすくなります。 水付気が拭き取れたら半分に切って5mm 幅に切ってください。鶏肉は小さめの一口 に切りましょう。全体的に具材はご飯と 一緒に口に入るようになるべく小さめに 切るのがポイントです。肉はボールに入れ て酒醤油を入れてよく揉み込みます。し気 がほとんどなくなるまで揉み込むことで 下味がつくのはもちろん周りが コーティングされてバサくのを防ぎます。 正半機の内側に米、みりン、塩、醤油、 和風流出し、水を2号のメモリより2mm ほど下まで入れて混ぜ、米を平らに鳴らし てください。具材を入れる前に調味料を 全体に馴染ませておきましょう。ニン参ン 、締めじ、こんにゃ、油揚げ、鶏肉を乗せ て広げ、均一になるように具材は広げて 乗せましょう。 炊き上がったらりと全体を混ぜ合わせて 完成です。 ご炊き込みご飯ぜ非作ってみてください。
面倒だと思われがちな五目炊き込みごはんを自宅で簡単に！具材を炊飯器に入れて炊くだけで、お店のような絶品炊き込みご飯の出来上がりです。コツは鶏肉に下味をしっかりつけること。手軽にプロ並みの味を目指しましょう。おにぎりにしたり、お弁当に入れたり、活躍すること間違いなしです♪
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■材料 (4人分(5.5合炊き炊飯器))
・米(吸水済み) 2合
・鶏もも肉 150g
・にんじん 1/4本(40g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・こんにゃく[アク抜き済み] 1/4枚(65g)
・油揚げ 1/2枚(10g)
・水 適量
☆鶏肉の下味調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
★炊飯調味料
・みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1
■手順
(1)にんじんはいちょう切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(2)こんにゃくは厚さを2等分にし、横5mm幅に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気をふきとる。半分に切り、5mm幅に切る。
(3)鶏肉は小さめの一口大に切る。ボウルに入れ、☆を入れてよくもみこむ。
(4)炊飯器の内釜に米、★、水を2合の目盛りより2mm下まで入れて混ぜ、米を平らにならす。
(5)にんじん、しめじ、こんにゃく、油揚げ、鶏肉をのせて広げ、通常炊飯する。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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7 Comments
おこげが美味しそう🤤
丁寧な下ごしらえで美味しそうな炊き込みご飯❤
いつも丁寧に教えてくださりありがとうございます！基本の基が出来ていないので、本当に有難いです😢作ってみます！
凄い勉強になった！！
ありがとうございました！！
作ってみます。美味しそう😊
教科書のようなレシピですね 安心して観ていられます 最近尖ったライフハックが多いのでうんざりしてたところです
切るのが面倒なので、切ってあるこんにゃくや油揚げ、小さめにカットされた鶏肉を入れて炊き込みご飯にしています。人参よりエノキがすきなので代用しています。